Տնական մածունը շատ ավելի օգտակար է, քան գնված մածունը ՝ այն չի պարունակում վնասակար կոնսերվանտներ և ներկանյութեր, բայց հարուստ է հատուկ մանրէներով, որոնք շատ օգտակար են մարսողության համար: Դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել արտադրանքի ճարպի պարունակությունը և այն լրացնել մի շարք բաղադրիչներով `ջեմ, ընկույզ, շոկոլադ կամ վանիլ: Շատ հաճախ յոգուրտը պատրաստվում է հատուկ սարքի մեջ, բայց առանց դրա կարող եք անել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 լիտր կաթ;
- - 8 ճաշի գդալ պատրաստի մածուն կամ 1 ճաշի գդալ թթխմոր;
- - լցոնիչներ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնական մածուն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել միջին յուղայնության կաթ ՝ 2 կամ 2,5%: Լցնել այն արծնապակի կաթսայի մեջ և տաքացնել չափավոր ջերմության վրա, մինչև մակերեսի վրա փուչիկները հայտնվեն: Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ և մի փոքր զովանալ `դրա ջերմաստիճանը պետք է հասնի 110-115 ° C:
Քայլ 2
Մի բաժակ լցրեք սառեցված կաթով, դրան ավելացրեք թթխմոր կամ պատրաստի մածուն: Ակտիվացրեք ամեն ինչ մինչև միանգամայն համասեռ. Խառնուրդի մեջ ոչ մի գունդ չպետք է մնա: Երեք քայլով լցրեք պատրաստված նախուտեստի մշակույթը կաթի ամանի մեջ ՝ շարունակելով զանգվածը մանրակրկիտ խառնել: Երբ այն ունի սահուն հետեւողականություն, ամանը ծածկեք խիտ սրբիչով սրբիչով և դրեք տաք տեղում 5-6 ժամ:
Քայլ 3
Մի փոքր տաք վառարանը կօգնի արագացնել խմորման գործընթացը: Տեղադրել ամանը տաք ջրի ամանի մեջ, այնուհետև տեղադրել այս կառուցվածքը նախապես տաքացրած, բայց արդեն անջատված վառարանում: Մի տաքացրեք մածունը վառարանի վրա - այն կարող է կաթնաշոռ գալ:
Քայլ 4
Պատշաճ կերպով պատրաստված մածունն ունի հարթ, մածուցիկ և չափավոր խիտ կայունություն և նուրբ համ առանց թթվային երանգի: Լցնել այն բաժակների կամ փոքր բանկաների մեջ և դնել սառնարան 6-8 ժամ - մածունը պետք է հասունանա: Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում կարող եք տեղադրել մի գդալ ջեմ `մրգերի միջուկով բնական նրբություն եք ստանում: Բայց կարող եք լցնել լցնել լցնելը ուտելուց անմիջապես առաջ ՝ յուրաքանչյուր մասի վրա օշարակ լցնելով, շաղ տալ աղացած ընկույզով կամ քերած շոկոլադով:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք պատրաստել վանիլային կամ շոկոլադե յոգուրտ, խմորելուց առաջ կաթի խառնուրդին ավելացրեք վանիլային էություն կամ մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի: Պատրաստի մածունը կարելի է քաղցրացնել շաքարով կամ մեղրով: Բայց հիշեք, որ շաքարային հավելումները զգալիորեն մեծացնում են արտադրանքի կալորիականությունը `եթե դուք հետաքրքրված եք դիետիկ մածունով, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից:
