Թուրքիան դիետիկ միս է, որից պատրաստվում են շատ համեղ ուտեստներ: Այն լցոնված է, թխած ջեռոցում, շոգեխաշած, բայց նրանից կարող եք փորձել պատրաստել նաև հիանալի փլավ:
«Դասական» փլավի սիրահարները խոզի կամ գառան հետ կարող են արհամարհել թռչնամսի փլավին: Բայց հարկ է ասել, որ այս ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, քանի որ հնդկահավի միսը բավականին քնքուշ է, չնայած դրանում քիչ յուղ կա: Այդ պատճառով հնդկահավի փլավը, պարզվում է, հարուստ է և միևնույն ժամանակ ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ, ինչը կգնահատեն նրանք, ովքեր հետևում են կազմվածքին և չեն սիրում շատ յուղոտ ուտեստներ:
Բաղադրությունը հնդկահավի փլավի համար
Խոհարարության համար պատրաստեք հնդկահավի ֆիլե մոտ 500 գ, 2 բաժակ երկար հատիկավոր բրինձ, 2 մեծ սոխ, 2-3 միջին գազար, 2 գլուխ սխտոր: Վերցրեք նաև 100 մլ բուսական յուղ, աղ `ըստ ճաշակի, մի թեյի գդալ համեմունք, որը պարունակում է պղպեղի, չամանի, քրքումի, ծորենու խառնուրդ: Մի մոռացեք թարմ խոտաբույսեր:
Հնդկահավի փլավ պատրաստելու եղանակը
Ֆիլեները լվացեք հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացրեք կտորով, կտրեք փոքր կտորների ՝ մոտ 1,5 1,5 սմ չափի: Պատրաստի միսը լցրեք յուղով տաքացրած խորը տապակի մեջ, տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը հայտնվի:
Կլպել սոխը և գազարը, լվանալ, չորացնել: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ գազարը բարակ շերտերով կամ քերեք կոպիտ քերիչով: Սկզբում սոխը ավելացրեք մսի մեջ, և երբ այն դառնա ավելի մեղմ և մի փոքր կարմրվի, դրեք գազարը: 5 րոպե անց ավելացնել աղը, ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, մի քիչ ջուր և եփ գալ ամեն ինչ մոտ մեկ քառորդ ժամ, երբեմն ակտիվանալ:
Լվանալ բրինձը հոսող սառը ջրով, միսը դնել բանջարեղենով, ցանկության դեպքում ավելացնել մի փոքր ավելի համեմունքներ և սխտոր: Ի դեպ, ավելի լավ է սխտորը թողնել մի ամբողջ գլխով, այլ ոչ թե քանդել մեխակի մեջ: Կտրեք միայն «ներքևը» արմատներով և մաքրեք վերին կեղևը, իհարկե, լվացեք: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով այնպես, որ այն ծածկում է մատի ֆալանգի բրինձը:
Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20-ից 45 րոպե ՝ կախված ձեր օգտագործած բրնձի տեսակից: Խոհարարից մի քանի րոպե առաջ խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի փլավին թույլ տվեք «հանգստանալ» մոտ քառորդ ժամ: Մատուցել տաք վիճակում մեծ սկուտեղի վրա կամ մատուցող ուտեստի վրա: Decարդարեք մաղադանոսի, սոճիի կամ սամիթի ճյուղերով և կպցրեք սխտորով մաքրված մի քանի մեխակ: Վերջ, հնդկահավի համեղ փլավը պատրաստ է, ձեր տնային տնտեսությունը կգնահատի ձեր ջանքերը:
