Այծի կաթից պատրաստված կաթնաշոռը աներևակայելի համեղ, նուրբ և առողջարար արտադրանք է: Դժվար չէ պատրաստել այն, բայց գործընթացն ինքնին որոշակի հմտություն է պահանջում:
Ինչպես վերը նշվեց, այծի կաթից կաթնաշոռ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և դրա համար պահանջվում է միայն կաթն ու համբերությունը: Այսպիսով, նախևառաջ, ձեզ հարկավոր է գնել այծի կաթ (կաթնաշոռ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն տնական կաթ, ուստի ցանկալի է ապրանքը գնել վստահելի աղբյուրներից): Տանը կաթնաշոռ պատրաստելու համար կաթի օպտիմալ քանակը մեկուկեսից երեք լիտր է:
Ապրանքը ձեռք բերելուց հետո լցնել այն ապակե տարայի մեջ և տեղադրել տաք, մութ տեղում: Իդեալական տարբերակ է վառարանը, բայց եթե վառարան չունեք, ապա կարող եք կաթը թողնել հենց սեղանի վրա, բայց այս դեպքում պետք է պատրաստ լինել, որ պատրաստման գործընթացը մի փոքր ավելի երկար տևի: Մոտ մեկուկես օր հետո, երբ կաթը տաք է 25-ից 30 աստիճանով, այն կթթվի, բանկայի հատակին մի փոքր ամպամած դեղնավուն հեղուկ կհայտնվի, իսկ վերևում կհայտնվի մածունի խիտ շերտ:
Կաթնաշոռի կաթը պատրաստ լինելուն պես կարող եք սկսել պատրաստել հենց այծի կաթնաշոռը: Դա անելու համար վերցրեք բանկայի տրամագծից մի փոքր ավելի մեծ տրամագիծ ունեցող տապակ, դրա հատակին դրեք բամբակյա շոր և այս կտորի վրա դրեք մածուն բանկա: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և այնպես, որ դրա մակարդակը բանկայի պարունակության մակարդակի վրա լինի: Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, կրակը իջեցնել և թողնել կաթնաշոռը մեկ ժամ տաքանա: Հաջորդը, տապակը հանեք կրակից և թույլ տվեք, որ բանկայի պարունակությունն ամբողջովին սառչի (դա տևում է երեք-հինգ ժամ): Հարկ է նշել, որ սառնարանի համար բանկան չպետք է հանել տապակից:
Ընկղմված կաթնաշոռը թաթախեք քամոցի մեջ և թողեք շիճուկը ցամաքի: Այծի կաթնաշոռը պատրաստ է ուտելու: Այն կարելի է մատուցել թթվասերով, թարմ հատապտուղներով, մրգերով և այլն:
