Ասենք, որ ձեր առջև մի քանի տարբեր տեսակի հյութեր կան ՝ բնական, վերականգնված, նեկտար, թարմ և բանջարեղենային: Ո՞ր մեկը պետք է ընտրեք: Նրանց օգտակարությունը որոշելու և մեզ համար առաջնահերթություններ դնելու համար մենք կտանք դրանցից յուրաքանչյուրի համառոտ նկարագիրը:
Այսպիսով, բնական հյութ: Այն ձեռք է բերվում մրգերի «ուղղակի սեղմման» գործընթացում: Այն չի պարունակում որևէ հավելանյութ ՝ կոնսերվանտների, ներկերի կամ նույնիսկ շաքարի տեսքով: Սովորաբար վաճառվում են ապակե տարաների կամ շշերի մեջ:
Վերակառուցված կամ խիտ հյութ: Փոխադրման հեշտության համար ջուրը գոլորշիանում է պատրաստի հյութից, և նախքան այն վաճառքին ուղարկելը, այն կրկին զտվում է ջրով: Բնական հյութի նման, վերականգնված հյութը չի պարունակում շաքար կամ արհեստական հավելումներ: Նման հյութերի գինը ողջամիտ է, իսկ որակը ՝ բավականին բարձր:
Ինչ վերաբերում է նեկտարներին, դրանք պատրաստվում են պղպեղով մրգերից, ջրով նոսրացված և շաքարավազ ավելացնելով: Մրգերի կոնցենտրացիան նեկտարներում շատ ավելի ցածր է, քան բնական և խիտ հյութերում:
Թարմ հյութերը հյութեր են, որոնք հենց նոր են քամել: Խորհուրդ է տրվում խմել դրանք պատրաստելուց ոչ ուշ, քան կես ժամ հետո: Ավելի երկար պահեստավորմամբ ՝ մաքուր օդի և լույսի ազդեցությունը նպաստում է մարմնի համար օգտակար գրեթե բոլոր նյութերի ոչնչացմանը: Խանութներում, որպես կանոն, նման հյութերը պահվում են սառույցի վրա կամ սառնարաններում. Դա դանդաղեցնում է օքսիդացման գործընթացը: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ ինքներդ պատրաստեք թարմ պատրաստված:
Հաճախ խանութներում նկատում եք, որ որոշ հյութեր սառնարանում են, իսկ մյուսները ՝ սովորական դարակներում: Միանգամայն տրամաբանական հարց է առաջանում ՝ ո՞րն է տարբերությունը:
Փաստն այն է, որ հյութերը, որոնք անցել են ակնթարթային պաստերիզացիա, ստանում են մի տեղ սառնարանում, ինչը այնքան ուժեղ ազդեցություն չունի դրանց կառուցվածքի և համի վրա, որքան ավանդական պաստերիզացիան: Ինչպես գիտեք, անցնելով այս պարտադիր գործընթացը, հյութը կորցնում է վիտամինների 10% -ից 40% -ը:
Կարծիք կա, որ բանջարեղենային հյութերն ավելի օգտակար են, քան մրգահյութերը: Եվ իսկապես այդպես է: Ի վերջո, դրանց մեջ թթուների և շաքարի պարունակությունը շատ ավելի քիչ է, և ձուլումն ավելի հեշտ է: Բացի այդ, բուսական հյութերը մարմնի համար պարունակում են այնպիսի կարևոր օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են քլորոֆիլը և կալիումը:
