Խոհարարության մասնագետներն ամբողջ աշխարհում դդում են օգտագործում տարբեր ուտեստների մեջ: Պտուղը թխվում է կտորներով և ամբողջությամբ: Ապուրներ, հացահատիկային մշակաբույսեր, կաթսաներ պատրաստվում են դդումից: Դրանից պատրաստվում են խյուսեր, աղցաններ և նույնիսկ դդմի սուրճ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս - 0,5 կգ;
- - լոլիկ - 3 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
- - կանաչիներ - մի փունջ;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - մեծ դդում - 1 հատ;
- - վարունգ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը, գերադասելի փափկամիսը, նախապես պատրաստեք: Սառնարանից դուրս բերելուց հետո միսը թողեք հալվի սառնարանում +4 աստիճան ջերմաստիճանում 10-12 ժամ: Այլապես, խոզի միսը տաքացրեք պատրաստումից մեկ ժամ առաջ ՝ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ: Theելյուլոզը կտրեց փոքր կտորների: Մաքրել սոխը, ծածկել սառը ջրով, թողնել 30 րոպե: Դրանից հետո կտրեք կես օղակների մեջ և դրեք ամանի մեջ: Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը և միջնապատերը: Կտրել խորանարդի մեջ: Լոլիկները 30 վայրկյան թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Հեռացնելուց հետո լցրեք սառույցով ջրով, ապա հանեք մաշկը: Կտրեք լոլիկները սեպերով: Մաքրել գազարը, լվանալ, քերել կոպիտ քերիչով: Միացրեք լոլիկի և սոխի հետ մեկ ամանի մեջ: Մաքուր դդում ազատեք սերմերից և կաշվից: Theելյուլոզը կտրեց փոքր կտորների: Լվանալ կանաչիները, նրբորեն թափահարել և կտրել:
Քայլ 3
Տապակած տապը տաքացրեք միջին կրակի վրա բուսական յուղով: Դրեք խոզի միս կտորները, տապակել բոլոր կողմերից մինչև գեղեցիկ ընդերքը: Միսին ավելացնել աղ, աղ: Foodածկեք կերակուրը կափարիչով, թույլ կրակի վրա եփ գալ 5-6 րոպե: Հաջորդը, դրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, խառնել: Եփել 15 րոպե, վերջում ավելացնել պղպեղ:
Քայլ 4
Preեռուցեք ջեռոցը, տապակը դրեք սննդով: Թխել ուտեստը 25 րոպե 180 աստիճանով: Bakարդարել թխած դդումը միսով և բանջարեղենով թակած խոտաբույսերով և վարունգի վարդով:
