Գրեթե յուրաքանչյուր մարդու հիմնական կերակուրներից մեկը միսն է, առանց որի չես կարող եփել քո սիրած ուտեստները: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ընտրում խանութում միսը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեծ քաղաքի յուրաքանչյուր բնակիչ կանգնած է այն հարցի առաջ, թե որտեղ գնել միսը ՝ շուկայում, թե սովորական խանութում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խոշոր խանութներում ապրանքը կարող է պահվել ավելի երկար, քան սահմանված ժամկետում, միսը կարող է անցնել որպես թարմ: Նույնը կարելի է նկատել շուկայում, որտեղ, այնուամենայնիվ, կարելի է ստուգել, հոտոտել և համտեսել ապրանքը:
Քայլ 2
Միս գնելիս նախ գնահատեք մսի տեսքը. Գույնը, թաղանթների, ընդերքների, տարբեր բծերի բացակայություն, ինչը կարող է ցույց տալ, որ միսը երկար ժամանակ պառկած է բաց երկնքի տակ: Մսի գույնը պետք է լինի վարդագույն: Հորթի միսը մի փոքր ավելի մուգ է, քան խոզի միսը: Animalանկացած կենդանու մսի ճարպը սպիտակ է, ոչ դեղին, և բաշխված է ամբողջ մակերևույթի վրա: Մսի վրա բծերն ու լորձը միշտ ձեզ կպատմեն դրա հնեցման մասին: Բացի այդ, միշտ փնտրեք դրոշմակնիք մսի վրա, որը ցույց է տալիս, որ այն անցել է անասնաբուժական և սանիտարական հսկողությունը:
Քայլ 3
Համոզվեք, որ միսը կպցրեք միսը, եթե միսը թարմ է, ապա հպման նշանն անմիջապես կվերանա, հակառակ դեպքում միսը ժամկետանց է:
Քայլ 4
Բացի այդ, մսի թարմության կարեւոր ցուցիչներից մեկը նրա հոտն է: Հաճախ անբարեխիղճ վաճառողները օգտագործում են ներկեր կամ քացախ ՝ մսի հնացած հոտը քողարկելու համար: Կենտրոնացեք ձեր հոտառության վրա: Եթե հոտը բոլորովին դուր չի գալիս, վերցրեք անձեռոցիկ և հպեք այն մսի մակերեսին. Եթե օգտագործում եք ներկանյութեր կամ այլ հավելումներ, անձեռոցիկը կդառնա կարմիր:
Քայլ 5
Վաճառողին խնդրեք մի կտոր միս կտրել, որպեսզի դուք նմուշ վերցնեք: Թարմ միսը պետք է չոր լինի. Այդպիսի միսը կտրելիս թափվում է մաքուր հյութ:
Քայլ 6
Ուշադրություն դարձրեք նաև խանութին, վաճառասեղանին և վաճառողի արտաքինին: Սենյակը պետք է հագեցած լինի սառնարաններով, յուրաքանչյուր վաճառող պետք է ունենա սանիտարական գիրք ՝ սննդի հետ աշխատելու թույլտվությամբ: Վաճառողի հագուստը պետք է լինի թեթև, մաքուր, գլուխը ծածկված է հատուկ գլխարկով, իսկ եղունգները ՝ կոկիկ: Երբ պրոֆեսիոնալ վաճառողը միս է վերցնում, նա պետք է հագնի թափանցիկ ձեռնոցներ:
Քայլ 7
Հիշեք, որ սառեցված միս գնելը վտանգավոր է, քանի որ հայտնի չէ, թե սառեցման որ փուլում է դա: Հետեւաբար, սառեցված միս գնելիս վաճառողից խնդրեք արտադրանքի պիտանիությունը հաստատող փաստաթուղթ:
Քայլ 8
Առանձին պետք է ասել աղացած մսի, խորովածի և առաջին դասընթացների համար մսի գնման մասին: Բորշի և կաղամբի ապուրի համար միս գնեք միայն ոսկորով, տապակելու համար ընտրեք ֆիլե: Խոզի միջաշերտը իդեալական է սթեյք պատրաստելու համար: Իսկ ամենահամեղ քյաբաբը ստացվում է միայն գառան մսից: Աղացած միսի համար գնեք միս տարբեր սորտերից, ներառյալ ճարպի պարունակությունը, օրինակ ՝ տավարի միս, հավի միս և խոզի միս:
