Kohlrabi- ն կամ հյուսիսային կիտրոնը կաղամբի տեսակ է `դիետիկ բանջարեղեն, որը լիովին տարբերվում է կաղամբից: Արտաքնապես, այս տեսակի բանջարեղենը բողկի է հիշեցնում և ունի կանաչ և մանուշակագույն երկու գույներ, և համը նման է կաղամբի կոճղին, որի նուրբ և հյութալի պալպը խիտ մաշկի տակ է:
Կաղամբի այս բազմազանությունը հարուստ է վիտամիններով, ֆոսֆորով և հանքային աղերով, ունի նաև լավ կազմ ՝ կալցիում, կալիում, երկաթ և կոբալտ: Կոլրաբիի դիետայի ընթացքում դա պարզապես աստվածային նվեր է. Հարյուր գրամ բանջարեղենի մեջ կա ընդամենը 41,7 կկալ: Հյուսիսային կիտրոնի օգտագործումը բարելավում և նորմալացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության համար պատասխանատու ներքին օրգանների աշխատանքը: Նպաստում է վարակների նկատմամբ անձեռնմխելիության զարգացմանը: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի ընդհանուր մաքրման վրա, բարելավում է արյան ճնշումը:
Ավելի հաճախ այս կաղամբն ուտում են հում, առանց աղցանների մեջ վերամշակելու կամ որպես նախուտեստ, ի դեպ, հյուսիսային կիտրոնի երիտասարդ տերևները նույնպես ուտելի են: Այն օգտագործվում է նաև բժշկական նպատակներով: Այս բանջարեղենի հյութը կամ հյուսիսային կիտրոնի խառնուրդը կօգնեն հաղթահարել տարբեր հիվանդություններ: Կարող եք փորձել պատրաստել շատ համեղ ուտեստ ՝ թխած կոլրաբի հավով և սնկով:
Կոլրաբին լցոնված է
Կարիք ունենք:
- 3 խոշոր կոլրաբի
- 100 գ հավի կրծքամիս
- Սունկ (ցանկացած) 100 գր.
- 1 սոխ
- 1 մեծ լոլիկ
- Աղ, համեմունքների համ
- 150 մլ կրեմ
- 900 մլ տոմատի մածուկ
Նախապատրաստում:
- Լվացված կոլրաբին պետք է մաքրվի հետևյալ կերպ. Կտրեք փոքր գագաթը և մանրակրկիտ մաքրեք պալպը, որպեսզի մաշկը չկոտրվի, այն պետք է մնա անձեռնմխելի:
- Միսը մանր կտորների կտրեք և մի կողմ դրեք: Մաշկը եռացրեք աղած ջրի մեջ, 10-15 րոպեն բավական կլինի, հանեք և թողեք սառչի:
- Լրացնելու համար հարկավոր է մանր կտրատել սունկը, լոլիկը, սոխը, հավի ֆիլեը (կարող եք կտրել դրանք փոքր շերտերով) և ուղարկել դրանք տապակել յուղի մեջ մինչև կեսը կամ գրեթե մինչև քնքշությունը: Ավելացնել համեմունքներ, աղ և խառնել կոլրաբի պալպի հետ:
- Հաջորդը, այս միջուկով պետք է լցնել մաշկերի պատրաստված տարաները, լցնել կրեմի մի մասը, խորը հատակով թխել ամանի մեջ ծալել:
- Սոուս պատրաստելը: Տոմատի մածուկը խառնել մնացած կրեմի հետ, ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներն ու աղը: Լցնել կոլրաբի սոուսով, դրանք պետք է լինեն դրա մեջ մինչև կեսը: Լցոնած կաղամբով ամանը ամուր ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 ° տաքացրած ջեռոցը 20, 25 րոպե, այս անգամից հետո փայլաթիթեղը կարելի է հանել և թխել եւս տասը րոպե:
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և պատրաստի լցոնած կոլրաբի կաղամբը աներևակայելի համեղ և առողջարար է:
