Տնական տորթը միշտ ավելի համեղ է, քան խանութի տորթը, որքան էլ որ խանութում գնված տորթը լավն է: Բացի այդ, տորթեր թխելու հնարավորությունը հատուկ հպարտություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Իհարկե, ձեզ հարկավոր է լավ բաղադրատոմս, բայց փորձառու տնային խոհարարները գիտեն, որ համեղ տորթի գաղտնիքը երբեմն կայանում է ոչ միայն տորթերի և սերուցքի մեջ, այլ նաև ներծծման մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոնյակի ներծծման համար.
- 50 մլ կոնյակ;
- 300 մլ ջուր;
- 3 tbsp. լ Սահարա
- Բալի օշարակով կոնյակի ներծծման համար.
- 4 tbsp. լ բալի օշարակ;
- 200 մլ ջուր;
- 30 մլ կոնյակ;
- 2 tbsp Սահարա
- Շոկոլադե ներծծման համար.
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp կակաոյի փոշի;
- 200 մլ խտացրած կաթ:
- Խնձորի ներծծման համար.
- 6 կանաչ խնձոր;
- 3 tbsp մեղր;
- կիտրոնի հյութ.
- Կաթնային ներծծման համար.
- ¼ բաժակ կարագ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ կաթ;
- հեղուկ մրգային օշարակ:
- Մեղրով ներծծման համար.
- 2/3 բաժակ մեղր
- 2 tbsp կիտրոնի հյութ.
- Citիտրուսային ներծծման համար.
- կես կիտրոն;
- 2 գրեյպֆրուտ;
- 3 tbsp. լ շաքար (ըստ ճաշակի);
- 300 մլ շաքարի օշարակ:
- Կարամելի ներծծման համար.
- 100 գ շաքար;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 40 գ կարագ;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- 200 գ սերուցք 10%:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոնյակի ներծծում
Կաթսայի մեջ լցնել խմելու ջուրը, ավելացնել կոնյակ, խառնել, կրակի վրա դնել, ավելացնել շաքարավազը, եռացնել և եփել 2-3 րոպե: Տապակը հանեք կրակից և թույն թրջելը:
Քայլ 2
Կոնյակի ներծծում բալի օշարակով
Կաթսայի մեջ լցնել կոնյակ, օշարակ, ջուր, տաքացնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել, եռացնել եռացնել 3 րոպե: Հեռացրեք շոգից, զովացրեք, հագեցեք տորթերը:
Քայլ 3
Շոկոլադե ներկում
Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել: Կտրել կարագը կտորների մեջ, դնել մի փոքր կաթսա, խառնել կակաոն և խտացրած կաթը, ավելացնել կարագին: Տեղադրել ներծծված կաթսան ջրի լոգարանում, խառնել, դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կազմվի միատարր զանգված ՝ համոզվելով, որ ներծծումը չի եռում: Հեռացրեք կրակից, քսեք տորթերին առանց սառեցնելու:
Քայլ 4
Խնձորի ներծծում
Խնձորները մաքրեք կեղևից, քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք խնձորը: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա, եփ գալ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը դառնա փափուկ:
Քայլ 5
Կաթնային ներծծում
Կաթսայի մեջ խառնել կարագը, շաքարն ու կաթը, կրակի վրա դնել, եռացնել եռացնել և եփել 2-3 րոպե, հանել կրակից: Տորթերին քսել մրգային օշարակ, ապա տաք կաթը թաթախել:
Քայլ 6
Մեղրով ներծծում
Լցնել մեղրը և կիտրոնի հյութը ծանր հատակով կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, եփ գալ 5 րոպե, մինչև խառնուրդը սկսի խտանալ: Հեռացրեք շոգից և մի փոքր սառը, լցրեք տաք հեղուկով տորթերի վրա:
Քայլ 7
Citիտրուսային ներծծում
Lemonզմել կիտրոնի և թուրինջի հյութը, լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարի օշարակ, եփել 3-4 րոպե, անընդհատ խառնելով: Ավելացնել շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 8
Կարամելի ներծծում
Շաքարավազը լցրեք տեֆլոնով շարված կաթսայի մեջ և տաքացրեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը սկսի հալվել և թխել: Ավելացնել կարագ, լցնել կրեմով սենյակային ջերմաստիճանում, աղով, ջերմությունը նվազեցնել, եփել `խառնելով, մինչև խառնուրդը հարթ դառնա:
