Շատերը սիրում են պանիր, բայց ոչ բոլորը գիտեն պահեստավորման մեթոդների մասին:
Սրա մեջ պանիրը համարվում է նուրբ արտադրանք:
Պանրի գուրմաները, տեսնելով սորտերի առատությունը, կորցնում են գլուխները, չեն վերահսկում իրենց, և արդյունքում նրանք գնում են գուրման արտադրանքի լրացուցիչ քանակ: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն մտածում երկարաժամկետ պահպանման մասին: Ավելին, ոչ բոլորը տեղյակ են, որ որոշ սորտեր ունեն շատ կարճ պահպանման ժամկետ: Եթե պանիր սխալ եք պահում, ապա այն չորանում է, կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները:
Պահպանման մի քանի փոքրիկ գաղտնիք կա: Այս ապրանքի ցանկացած կտոր պետք է փաթեթավորված լինի անհատապես: Այսպիսով համն ու օգտակար հատկությունները պահպանվում են: Կտորները մի փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ: Նման ֆիլմում փաթաթված պանիրը չի շնչում. Դրա մեջ սկսվում է վնասակար միկրոֆլորան: Պլաստիկ տոպրակները փոխարինեք մագաղաթյա թղթով: Բնական փաթեթավորմամբ փաթաթված պանիրը հեշտությամբ շնչում է և չի կորցնում իր համը, չի չորանում:
Տանը սառը տեղերի բացակայության դեպքում սառնարանային սարքավորումների մեջ արժե պահել 7-9 աստիճան կայուն, կայուն ջերմաստիճանի ռեժիմով `89-91% խոնավությամբ:
Temperaturesածր ջերմաստիճանում այս ապրանքները «մեռնում են», քանի որ ուժեղ ցուրտը վնասակար ազդեցություն է ունենում պանրի առաձգական հյուսվածքի վրա: Դրանից հետո այն կքանդվի, փոխեք իր համը: Սառնարաններում պահեստավորման լավագույն տեղը մրգերի դարակն է: Այս ապրանքները կլանում են բոլոր տեսակի հոտերը: Անհրաժեշտ չէ մի քանի սորտեր պահել մեկ փաթեթում, քանի որ դրանց ճանաչելի կծու բույրն ու համն անպայման կփոխվեն: Դուք պետք է նրբագեղությունը հեռու պահեք ուժեղ հոտով կերակուրներից:
Նախապես մի ազատվեք ընդերքից: Այն ոչ միայն խանգարում է պանիրը չորանալուն, այն նաև ուտելի է: Բացի այդ, սպառման պահին արժե կտրել այնքան, որքան անհրաժեշտ է:
Բորբոսով պանրի սորտերը պետք է պահվեն հատուկ եղանակով ՝ ամուր կափարիչով ճենապակյա տարայի մեջ: Դրանք ըստ էության ունեն սուր բույրով, ուստի բոլոր ապրանքները, որոնք գտնվում են սառնարանային սարքավորումների մեջ, կարող են հոտոտել: Հետեւաբար, Ռոքֆոր պանիրը նախ փաթաթվում է մագաղաթյա թղթի մեջ և այնուհետեւ դրվում սննդի պլաստիկե տարայի մեջ:
