Չնայած որ խոզի ճարպը համարվում է Ուկրաինայի ապրանքանիշ, մենք պատրաստելու ենք համեղ ճարպ ՝ ըստ Մինսկի խոհարարների բաղադրատոմսի:
Դա անհրաժեշտ է
- 1-2 կգ բեկոնի մի կտոր;
- Ջուր;
- Կոպիտ աղ;
- Սխտոր 1-2 գլուխ;
- Աղացած սեւ պղպեղ կամ ոլոռ (եթե կա ջրաղաց);
- Դափնու տերև;
- Մաքուր շոր;
- Փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել բեկոնի մի կտոր աղելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում այրեք գազի այրիչի վրա մաշկի վրայի մազերը:
Մենք մաքուր լվանում ենք, դանակով մենք կատարում ենք մանր քերող հատումներ մաշկի երկայնքով և այն կողմով (որպեսզի այն ուտվի):
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ մենք նոսրացնում ենք աղաջանը 3-4 ճաշի գդալ արագությամբ: աղ մեկ լիտր ջրի համար: Levelրի մակարդակը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի, քան տապակի մեջ պարունակվող խոզի ճարպը: Մենք կտորները դնում ենք աղաջրի մեջ:
Մենք տապակը դնում ենք գազի վրա, ջուրը տաքացնում ենք եռալով և անմիջապես անջատում ենք այն: Մենք համոզվում ենք, որ բեկոնը ծածկված է աղաջրով (վերևից կարելի է ափսե դնել):
Բեկոնը մեկ օր թողնում ենք ջրի մեջ:
Քայլ 3
Դանակի բութ կողմով մաքրում ենք յուղոտ ծածկույթը («խոզի ճարպ»):
Ընկղմեք բեկոնը թարմ աղացած սեւ պղպեղի և թակած դափնու տերևների խառնուրդի մեջ:
Մենք կտորները ծածկում ենք սխտորի բարակ թիթեղներով, ամուր փաթաթում ենք կտորի մեջ, ապա պլաստիկ տոպրակի մեջ և 5 օր դնում սառնարան:
Մենք մի կտոր ենք հանում, սխտորը մաքրում, բեկոնը դնում փայլաթիթեղի մեջ և սառնարանում առնվազն մի քանի օր: Այնտեղ բեկոնը կդառնա էլ ավելի քնքուշ:
