Իսկական պիցցայի համը վայելելու համար պարտադիր չէ պիցցերիա գնալ: Այս բազմակողմանի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել տանը ցանկացած պիցցա: Հիմնական խմորը պարզվում է, որ բարակ և քնքուշ է, և կարող եք փոխել միջուկը ՝ կախված ձեր տրամադրությունից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 300 գ;
- - ցնցումներ - 12 գ;
- - ջուր - 150 մլ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - լոլիկի խիտ հյութ կամ ketchup;
- - բանջարեղեն, խոզապուխտ, սունկ կամ լրացնելու համար միս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք 50 մլ ջուր ենք վերցնում, դրա մեջ նոսրացնում ենք խմորիչը, ավելացնում շաքար: Մանրակրկիտ խառնել: Մնացած ջրի մեջ (100 մլ) ավելացնել բուսական յուղ և աղ: Ավելի լավ է վերցնել զտված արեւածաղկի ձեթ:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել ամանի վրա, լցնել խմորիչի խառնուրդը, խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք ջուր և յուղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք գդալով, ապա խմորը ձեռքերով հունցեք սեղանի վրա: Եթե այն կպչում է մեր ձեռքերին, ձեռքերը ալյուրով փոշիացրեք: Խմորի մեջ չպետք է շատ ալյուր ավելացնել `ավելի լավ է այն ավելի երկար հունցել, որպեսզի այն դառնա խիտ, բայց փափուկ և առաձգական: Դրանից հետո ամանը ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում մոտ քառասուն րոպե `մինչև խմորը 1,5-2 անգամ բարձրանա:
Քայլ 3
Մենք դնում ենք վառարանը տաքացնելու համար մինչեւ 220 աստիճան: Հանեք խմորը, հունցեք և բացեք պիցցայի բարակ հիմք: Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա կամ յուղել բուսական յուղով և շաղ տալ ալյուրով: Մենք գլորում ենք խմորը թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 4
Խմորը վերևից յուղել բուսական յուղով, միայն դրանից հետո `լոլիկի խիտ հյութով: Եթե հյութ չկա, կարող եք օգտագործել կետչուպ, որի դեպքում յուղն անհրաժեշտ չէ: Վերեւում աղ, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Դրեք լցոնումը վերեւում: Լցոնումը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով. Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:
Երշիկով կամ խոզապուխտով պիցցայի համար. Պառկեցրեք բարակ կտրտած կտորները ՝ դրանց միջև բացեր թողնելով:
Շամպինիոնով պիցցայի համար. Սունկը կտրատել կտորների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ սոխի օղակներով 10-15 րոպե: Դրեք բարակ շերտով խմորի վրա:
Հավի հետ պիցցայի համար օգտագործվում է եփած միսը, կտրված փոքր կտորներով:
Այս բոլոր բաղադրիչները կարող են օգտագործվել մաքուր տեսքով կամ տարբեր համադրություններով: Լրացման կտորները կարող եք փոխարինել ձիթապտուղներով, բարակ կտորներով բուլղարական պղպեղի օղակներով, լոլիկով, սոխով, խոտաբույսերով: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց շատ լցոն լինի. Այն պետք է պառկել խմորի վրա բարակ շերտով:
Վերեւից առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով:
Քայլ 6
Պիցցան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխում 8-10 րոպե:
