Պիցցան բաց կարկանդակ է ՝ բազմազան լցոնումներով: Պիցցայի հիմքը կարող է լինել խիտ և բարակ, և լցնելը սովորաբար պատրաստվում է նրանից, ինչը հանկարծակի գտնվում է սառնարանում: Բայց Մարգարիտան համարվում է իտալական դասական պիցցա: Այս պիցցայի բաղադրիչների գույները հիշեցնում են Իտալիայի դրոշը ՝ կարմիր, սպիտակ, կանաչ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր (200 գ)
- աղ դանակի հուշում
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- ½ բաժակ տաք ջուր
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- ½ թեյի գդալ շաքար
- լոլիկ
- Մոցարելլա
- պարմեզան պանիր
- թարմ ռեհան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր խմորիչը և հատիկավոր շաքարը լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Խառնել Ալյուրը ցանել կտրող տախտակի վրա: Մատներով սահիկի կեսին ընկճվածություն արեք: Լցնել շաքարով նոսրացրած չոր խմորիչը: Խմորը հունցել: Ավելացնել աղ և ձիթապտղի յուղ: Կրկին խառնել: Խմորը պետք է լավ լինի տախտակի և ձեռքի ետևում: Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ, ծածկեք սրբիչով: Թողեք տաք տեղում բարձրանալու համար:
Քայլ 2
Պատրաստեք լոլիկի սոուս թարմ լոլիկով: Լոլիկները եռացրեք ջրով: Լոլիկի բարակ մաշկը կպայթի և կծկվի: Կլպեք լոլիկի կաշին: Լոլիկը կարելի է մանր կտրել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ: Լոլիկի զանգվածը աղ ու պղպեղ: Կարող եք ավելացնել մի փոքր հատիկավոր շաքար և սխտոր:
Քայլ 3
Քերել Պարմեզան պանիր կամ գնել արդեն քերած պանիր: Ռեհանն առանձին տերևների մեջ ապամոնտաժեք և լվացեք հոսող ջրի տակ: Կոտրեք մոցարելլան խոշոր կտորների:
Քայլ 4
Սեղմեք ներքև բարձրացված խմորին: Ալյուրը ցանել տախտակի վրա և խմորը գլորել բարակ շերտով: Թխում թերթիկը քսեք ձիթապտղի յուղով և խմորը դրեք դրա վրա: Անհրաժեշտ չէ խմորի եզրերը ծալել:
Քայլ 5
Լցնել լոլիկի սոուսը խմորի վրա: Շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով: Վերևից լցնել մոցարելլայի կտորներով և կաթել ձիթապտղի յուղով: Թխել պիցցան Պատրաստի պիցցան զարդարել ռեհան տերևներով:
