Շատ քնքուշ խոզի միսը լավ համակցվում է կաթ-սխտորի սոուսի հետ: Նուրբ բույրը ուտեստին տալիս է յուրահատուկ թեթևություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ նիհար խոզի միս;
- - 200 մլ կաթ;
- - 4 բան: մի կտոր սխտոր;
- - 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 100 գ կոշտ պանիր;
- - 100 գ մաղադանոս;
- - 100 գ սամիթ կանաչի;
- - 50 գ կանաչ ռեհան;
- - 20 գ պրեմիում ալյուր;
- - 5 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 5 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել ավելորդ ճարպը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել տապակը և տապակել խոզի միսը մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել կանաչիները, կտրել որքան հնարավոր է փոքր: Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ բանջարեղեն դանակ: Կլպեք սխտորը և կտրեք մեխակները կիսով չափ: Մսին ավելացնել սխտոր և տապակել ամեն ինչ, մինչև միսը ոսկե դարչնագույն դառնա, կանաչիներ, աղ և պղպեղ ավելացնել:
Քայլ 3
Կրճատեք ջերմությունը և աստիճանաբար ավելացրեք կաթը բարակ հոսքի մեջ: Խառնուրդը եռացրեք և եփեք 7-10 րոպե: Անընդհատ խառնելով, ավելացնել ալյուրն ու պանիրը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ամեն ինչ հարթ լինի:
Քայլ 4
Dishառայել ուտեստը տաք, թեթև ցողելով թարմ խոտաբույսերով: Առայել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես շագանակագույն բրնձի սոուս:
