Ֆունչոզան, սպունգի նման, աղցանի մեջ ներծծում է դրան հարակից ապրանքների համերն ու բույրերը: Միևնույն ժամանակ, այն հագեցածություն է հաղորդում ուտեստին և ներմուծում է արևելյան համ, հատկապես համակցված պիրկ հագնվելու հետ: Փորձեք պատրաստել ֆունչոզա բանջարեղենով կամ նուրբ ծովախեցգետնով:
Ֆունչոզե և բանջարեղենային աղցան
Բաղադրությունը:
- 200 գ ֆունչոզա;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 1 վարունգ;
- 1 գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. քնջութի սերմեր;
- 1/4 թեյի գդալ: աղացած համեմ, կոճապղպեղ, պապրիկա և սեւ պղպեղ;
- 2 tbsp. բրնձի քացախ;
- 5 tbsp. սոյայի սոուս;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե բանջարեղենը կտրեք կորեական գազարի հատուկ քերիչի վրա: Սա նույնպես դրական ազդեցություն կունենա ուտեստի համի վրա:
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները և չորացնել սրբիչով: Կտրեք գազարը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը, ցողունից և սերմերից մաքրված բարակ շերտերով: Մաքրել սխտորը և մանր կտրել այն: Խառնել սոուսի սոուսի և քացախի հեղուկ բաղադրիչները և հերթով ավելացնել շաքար, 1/3 թեյի գդալ: աղ և համեմունքներ:
Չոր ֆունչոզայի վրա եռացրած ջուր լցրեք և թողեք այն 3-5 րոպե կանգնի փակ տարայի մեջ, ապա խառնեք, նետեք քամոցով և
լվանալ մաքուր, ոչ հոսող ջրով: Կտրեք վերմիշելին դանակով, եթե այն շատ երկար է:
Տապակած տապի կամ վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ մանրացրեք սխտորը և քնջութի սերմերը, ապա ավելացրեք պղպեղն ու գազարը և եփեք մինչև փափկելը: Հեռացրեք ուտեստները կրակից, դրանց պարունակությունը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ, խառնեք վարունգի ծղոտներով և ֆունչոզայով և համեմեք սոուսով: Թողեք աղցանը 30 րոպե թրմվի, նորից խառնեք և մատուցեք:
Funchose աղցան ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը:
- 300 գ ֆունչոզա;
- 500 գ մանր ծովախեցգետին;
- 200 գ թակած կանաչ լոբի (կարելի է սառեցնել);
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 չիլի պղպեղ;
- 5 կանաչ սոխի փետուր;
- մաղադանոս կամ cilantro 3-4 ճյուղ;
- 2 tbsp. քերած կոճապղպեղի արմատ;
- 3 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 4 tbsp. ցանկացած ձկան սոուս և ջուր;
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- 1 tbsp. Սահարա
Ilովախեցգետին եռացրեք, սառը և հանեք կեղևից և գլուխներից: Պատրաստել մարինադ. Պատրաստել մանրացված սխտորի, թակած չիլիական պղպեղի, կոճապղպեղի, ձկան սոուսի, կիտրոնի հյութի, ջրի, կարագի երկու տեսակ և շաքարի խառնուրդ: Ներծծում են դրա մեջ ծովամթերքի դիակները 15 րոպե:
Որպեսզի երկար ֆունկոզը չկորչի մի կտորով, հաստ անպաշտպան թելը փաթաթեք ցանցի մեջ և կապեք այն: Եռալուց հետո արիշտան հանեք այս հանգույցով, մի քանի վայրկյան թաթախեք սառույցի ջրի մեջ ՝ ամրության համար և թափահարեք:
Եփել կանաչ լոբին 15-20 րոպե: Ստուգեք փաթեթի հրահանգները ֆունկոզայի ճիշտ պատրաստման համար: Ֆունչոզան նետեք եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, որքան անհրաժեշտ է ՝ սովորաբար 3-4 րոպե: Միացրեք այն ծովախեցգետնի հետ սոուսի և լոբազգիների մեջ, շաղ տալ թակած կանաչ սոխով, cilantro- ով կամ մաղադանոսով:
