Ձմռանը բազմազանությունն ու դրական հույզերը հատկապես պակասում են: Չնայած թարմ բանջարեղենի և մրգերի ամառային առատությունը դեռ շատ հեռու է, դուք կարող եք ուրախանալ տարբեր, էժան և օրիգինալ աղցանների պատրաստման մեջ, որոնք նույնպես շատ պարզ են և կուրախացնեն ձեր սիրելիներին ձմեռային երկար երեկոներին:
Ձկան աղցան: Ձեզ հարկավոր է 1 միջին սոխ, 3-4 խաշած ձու, 200 գրամ կոշտ պանիր, պահածոյացված ձուկ, մայոնեզ, 50 գրամ կարագ, 2 խաշած գազար: Դառնությունը վերացնելու համար շաղգամի մի քանի սոխ մարինացեք թեթեւ քացախի լուծույթում: Քերած ձվի սպիտակուցները բարակ շերտերով լցնել լայն աղցանի ամանի մեջ, ապա քերած պանիր (ցանկացած կոշտ պանիր կանի), ապա ձուկ (ցանկացած պահածոյացված իր հյութի մեջ, օրինակ ՝ սոուր): Դրանից հետո յուղեք մայոնեզով և վրան մանր կտրատած սոխ դրեք: Հաջորդը, մի փոքր քերած կարագ դրեք դրա վրա ՝ քերած գազարով և փխրուն ձվի դեղնուցների շերտ: Կրկին յուղեք մայոնեզով և դրեք սառնարան 1, 5 ժամ: Դուք կարող եք զարդարել սամիթի ճյուղերով և մանրացված ընկույզով:
Կարտոֆիլով աղցան. Խաշած կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի (3-4 միջին պալար): Լվանալ և մանր կտրատել 3-4 նեխուրի ցողուն: Կտրտեք թարմ վարունգը խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք խաշած ձվերը (2 հատ): Ավելացնել կանաչիներ (մաղադանոս, cilantro, սամիթը հարմար է), խառնել ամեն ինչ: Աղցանը համեմել մանանեխի և մայոնեզի թեթեւ խառնուրդով:
Շամպինյոն աղցան: Նրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1 կգ սունկ, 3-4 խաշած ձու, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սոխ, սամիթ), խեցգետնի ձողիկներ, 1 խնձոր, 1 սոխ, մայոնեզ, թթվասեր: Եփել սնկով և կտրել բարակ շերտ: Ավելացնել թակած խաշած ձու և խոտաբույսեր: Կտրեք խեցգետնի ձողերը խոշոր խորանարդի մեջ, թարմ խնձորը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: 10-15 րոպե թափեք խնձորը և նուրբ թակած սոխը քացախի լուծույթով և տաք ջրով (կիսով չափ): Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և պղպեղը ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով կամ մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով:
Վրացական աղցան: Հեղուկից անվճար պահածոյացված կարմիր լոբի (1 հատ): Կտրեք թարմ վարունգը, բուլղարական պղպեղը և սերվերլատ երշիկը (250-300 գրամ) երկար շերտերով: Շատ լավ քերիչի վրա քերել մեկ մեխակ սխտոր (կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ), համտեսել աղ և պղպեղ: Սեզոն մայոնեզով:
Մրգային աղցան «Քաղցր ատամ»: Շերտերը կարելի է շարել փոքր բաժնով աղցանների ամանների կամ գեղեցիկ բաժակների մեջ: 100 գրամ սալորաչիր և չոր ծիրան լցնել 15-20 րոպե եռացող ջրով: Կտրեք խնձորները (100 գրամ) խորանարդի մեջ և դրեք առաջին շերտում: Վերևում մանր կտրատած սալորաչիրով, ապա կիվիի բարակ շերտերով (2-3 կտոր), ապա չոր ծիրաններով: Կտրեք 2 բանան բարակ շերտերով և դրեք հաջորդ շերտով: Վերջին շերտը հասած խուրման է (2-3 կտոր), կտրեց խորանարդի մեջ: Ամեն ինչ լցված է խտացրած կաթով կամ մեղրով: Վերևը կարելի է զարդարել ընկույզով և կոկոսով:
