Պարզ ռուսական ուտեստը ՝ նրբաբլիթները, հատկապես հայտնի են դառնում դարավոր ռուսական տոնի ՝ Maslenitsa- ի ժամանակ: Դուք կարող եք համեղ նրբաբլիթ պատրաստել ոչ միայն կաթով, այլև ջրով:
Deliciousրի մեջ համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու եղանակ
Խմորը պարզ նրբաբլիթների համար պատրաստելու համար օգտագործեք ՝ 1 ձու, 1 բաժակ ջուր, 1 բաժակ ալյուր, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ շաքար, մի պտղունց աղ: Նրբաբլիթները ջրի վրա ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ են, քան թթվասերի կամ կաթի վրա պատրաստված նրբաբլիթները, և պարզվում է, որ դրանք բարակ են և բավականին քնքուշ:
Առաջին քայլը ձվերը մանրացնելով շաքարով և աղով: Դրանից հետո ավելացնել մի բաժակ ալյուր և հարել հարել հարիչով: Waterուրը լցվում է արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ և ավելացնում բուսական յուղ և հարում մինչև հարթ: Եթե խմորը չափազանց խիտ է և գդալից չի թափվում, ապա ավելի շատ ջուր ավելացրեք:
Անհրաժեշտ է տապակել նրբաբլիթները տաքացրած տապակի մեջ, յուղով յուղացված: Խմորը լցնել շերեփով, որպեսզի այն բարակ շերտով տարածվի տապակի ամբողջ մակերեսի վրա: Յուրաքանչյուր կողմում նրբաբլիթները տապակվում են մեկ րոպե, մինչև դրանք թույլ կարմրեն:
Նրբաբլիթ խմոր պատրաստելու և տապակելու գաղտնիքները
Նրբաբլիթները ավելի բարակ և փխրուն դարձնելու համար խմոր պատրաստելիս կարող եք սպիտակներով և դեղնուցները առանձին ծեծել, և միայն դրանից հետո սկսել խմոր հունցել:
Կարևոր է, որ պատրաստված խմորը շատ խիտ և շատ հեղուկ չլինի, ուստի դրա պատրաստման ընթացքում ավելի լավ է ջուրը անմիջապես չթափել, այլ ավելացնել աստիճանաբար: Եթե խմորը պարզվում է, որ շատ հեղուկ է, ապա ստիպված կլինեք դրան մի քիչ ալյուր ավելացնել: Ավելի լավ է պատրաստի խմորը անմիջապես չթափել տապակի մեջ, բայց փակել այն կափարիչով և թողնել այն կանգնել առնվազն 30 րոպե:
Նրբաբլիթները տապակելու գործընթացում խմորը պետք է պարբերաբար խառնվի, որպեսզի չկարգավորվի և ունենա համասեռ հետեւողականություն: Համոզվեք, որ ջերմությունը շատ ուժեղ չէ, որպեսզի խմորը չսկսի տապալվել հենց թավայի մեջ լցնելը: Բլիթների այրումը կանխելու համար ավելի լավ է օգտագործել չուգուն թավան ցածր կողմերով կամ թավա `չպչող ծածկույթով և խիտ հատակով: Բացի այդ, եփելուց առաջ տապակը պետք է լավ չորացնել, այնուհետև բռնկվել, իսկ բլիթները տապակելիս բուսայուղ չթափել տապակի մեջ, այլ յուղել այն խոհարարական խոզանակով կամ սոխի կեսով բուսական յուղի մեջ ՝ լարված պատառաքաղի վրա:
Երբ խմորը մտնում է թավայի մեջ, այն պետք է թեքվի մի կողմից մյուս կողմից, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ մակերևույթի վրա: Ավելի լավ է նրբաբլիթը շրջել լայն դանակով կամ բարակ սպաթուլայով: Իսկ նրբաբլիթը ափսեի վրա դնելու համար պարզապես կարող եք տապակը շրջել դրա վրա:
