Դանդաղ կաթսայում եփած գառը պարզվում է շատ փափուկ, հյութալի և անուշաբույր: Մսին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, համեմունքներ, խոտաբույսեր, ուտեստը կդառնա էլ ավելի օգտակար ու ախորժելի: Տնային ոճով գառնուկը եփում են 1-2 ժամ, իսկ տաքացնելիս չի կորցնում իր համը:
Գառան կարտոֆիլով և սալորաչիրով
Մի հետաքրքիր կովկասյան շեշտով հետաքրքիր տարբերակ. Քաղցր և թթու սալորաչիրը համեմունք կավելացնի գառան միսին, և մեծ քանակությամբ բանջարեղեն կօգնի անել առանց լրացուցիչ կողմնակի ուտեստների: Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի նուրբ ուտեստներ, կարող եք նվազեցնել սխտորի քանակը: Նախընտրելի է օգտագործել երիտասարդ միս, այն չունի բնորոշ հոտ և պարզվում է, որ այն ավելի մեղմ է:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ գառ ոսկորին;
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 1 հյութալի խոշոր գազար;
- 200 գ փորված սալորաչիր;
- 2 սոխ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 2 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 2 դափնու տերեւ;
- 10 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 0,5 թեյի գդալ չաման;
- աղ
Մաքրել գառնուկը երակներից և թաղանթներից, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Միսը մանր կտորների կտրեք և տապակել մուլտի եփման մեջ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ: Երբ գառը կարմրի, ավելացրեք բարակ թակած սոխ և գազարի ձողիկներ: Խառնելիս 5-7 րոպե տապակել բանջարեղենն ու միսը:
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել շերտ, ողողել սալորաչիրը, սխտորը մանր կտրատել: Կարտոֆիլը դրեք մսի վրա, ավելացրեք սխտոր, սալորաչիր, սեւ պղպեղի հատիկներ, չաման և աղ: Լցնել ջրի մեջ, այն պետք է ծածկի բոլոր բաղադրիչները: Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը, դրեք «Stew» ռեժիմը և եփեք գառնուկը 2 ժամ: Կափարիչի ավարտից հետո թող ուտեստը եփվի մոտ կես ժամ: Laառայել գառ թարմ խոտաբույսերով և հացահատիկային հացով:
Լոբով շոգեխաշած գառ. Պարզ բաղադրատոմս
Շատ հագեցած ուտեստ, որը հարմար է ուշ աշնան և ձմռան համար: Գառնուկը անուշաբույր է և հյութալի, իսկ լոբին ներծծվում է մսի հյութի և կրեմի մեջ: Գործընթացը կարագացնի բազմաշերտ ճնշման կաթսայի օգտագործումը:
Բաղադրությունը:
- 500 գ գառ;
- 2 բաժակ չոր լոբի
- 100 գ ճարպ պոչի ճարպ;
- 1 սոխ;
- 1 բաժակ սերուցք;
- 1 tbsp. լ hops-suneli;
- մի փունջ ցիլանտրո;
- աղ;
- կծու պղպեղ:
Լոբին թրջեք սառը ջրում 8-10 ժամ: Կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ և տապակել մուլտի եփած ամանի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք բեկոնի կտորները, թակած գառնուկը դրեք ճարպի մեջ: Խառնելիս միսը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել թակած սոխը: Երբ այն թափանցիկ է դառնում, լոբին լցրեք ամանի մեջ, հեղուկը քամելուց հետո:
Ակտիվացրեք ամանի պարունակությունը, լցրեք 4 բաժակ ջուր, ավելացրեք արևի գայլուկը, դափնու տերևը, աղը, տաք պղպեղի պատիճը: Կափարիչը փակեք, սահմանեք «Մարման» ռեժիմը: Եթե սնունդը եփում են ճնշման կաթսայում, փակեք փականը: Letիկլի ավարտից 10 րոպե առաջ թողեք շոգեխաշել, ավելացնել սերուցք և նուրբ թակած ցիլանտրո: Երբ ուտեստը պատրաստ լինի, շարեք այն խոշոր ամանների մեջ և մատուցեք թարմ պիտայի հացով և խոտաբույսերով:
