Սոուսների տեսանկյունից աշխարհում ոչ մի այլ խոհանոց չի կարող մրցել կովկասցու հետ: Dishesաշատեսակների այս անուշաբույր լրացումները կարելի է անվանել անվտանգ կովկասյան խոհանոցի առանձնահատկությունը: Կովկասյան հայտնի սոուսներից մեկը ցախթոնի սոուսն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - թթվասեր - 250 մլ
- - cilantro - 1 փունջ
- - ուցխո-սունելի, աղ - ըստ ճաշակի
- - սխտոր - 3 մեխակ
- - թարմ կծու պղպեղ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընդհանուր առմամբ, ցախթոնը պատրաստվում է երեք բաղադրիչներից: Սրանք մածուն, cilantro և սխտոր են: Խոհարարության ավարտին սոուսը աղվում է և ուցխո-սունելին համեմվում: Matsoni- ն կարելի է փոխարինել թթվասերով 25% յուղայնությամբ, և բացի այդ, ավելի մեծ քանակություն ավելացնելու համար, սոուսին կարող եք ավելացնել կարմիր տաք պղպեղ և քերած ընկույզ: Cilantro- ն և սխտորը հիմնական և անհրաժեշտ բաղադրիչներն են: Եթե դուք չեք սիրում cilantro, փորձեք ամեն դեպքում պատրաստել tsakhton, և դուք կարող եք սիրել cilantro:
Քայլ 2
Նախ պատրաստեք սխտորը: Այն պետք է մաքրել և քսել շատ սուր դանակով, կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ: Սխտորը պետք է վերածվի աղվամազի:
Քայլ 3
Հաջորդը սուր դանակով շատ մանր կտրատեք լվացված cilantro- ն: Խոհարարության վերջում նույնիսկ բլենդերով կարող եք քսել բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 4
Թթվասերը միացրեք համեմունքի և սխտորի հետ: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք տապակած տաք կարմիր պղպեղ, աղացրեք սոուսը և ցցված utskho-suneli- ն լցրեք հավանգի մեջ: Այս համեմունքը դժվար է գտնել, քանի որ այն չի վաճառվում սովորական խանութներում: Ուծխո-սունելի կարող եք փնտրել շուկայում արևելյան համեմունքների վաճառականների խանութում կամ, որպես վեջին միջոց, փոխարինել հոփ-սունելիին:
Քայլ 5
Որպեսզի ցախտոնի սոուսի բաղադրիչներն ավելի լավ մանրացվեն, խառնվեն և դրանց բույրերը տրվեն, պատրաստման վերջին փուլում կարող եք դրանք նորից խառնել սուզվող բլենդերի հետ:
Քայլ 6
Սոուսն այժմ պետք է նստի կնքված տարայի մեջ առնվազն 15 րոպե: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս ցախթոնը պնդել սառնարանում, իսկ ոմանք էլ խորհուրդ են տալիս սոուսով տարան թողնել տաք տեղում: Կարող եք փորձել անել և՛ այդպես, և՛ այդպես, որպեսզի ընտրեք ձեզ համար ընդունելի տարբերակ:
Akախթոնի սոուսը մատուցվում է ձկան կամ մսային ուտեստների հետ, բայց սիրահարների համար ցախթոնը լավ է հացով, բանջարեղենով և խաշած կարտոֆիլով:
