Դեռ անհիշելի ժամանակներից ձկան ուտեստները համարվում էին ազնվական ուտեստներ, որոնք մինչ օրս սիրում են պատրաստել մեծ տոների համար: Հատկապես ձուկը բարձր է գնահատվում ուղղափառ քրիստոնյաների կողմից: Իրոք, նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ թույլատրվում է այն ուտել հատուկ նշանակված օրերին: Կարպը թխելու համար շատ լավ տարբերակ է: Cookedեռոցի մեջ եփելիս պարզվում է, որ դա աներեւակայելի համեղ է, հյութալի ու քնքուշ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոշոր կարպ - 1, 5-1, 8 կգ;
- - խոշոր սոխ - 1 հատ;
- - խոշոր կիտրոն - 1 հատ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 100-120 գ;
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - Հազարի տերևներ կամ թարմ խոտաբույսեր;
- - թխում սկուտեղ կամ թխում ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարպի մեջ կտրեք որովայնը երկայնքով, մաքրեք ընդերքը և կշեռքները, հանեք մաղձերը, ապա լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կատարեք դիակի մեջ 4-5 խաչաձեւ կտրվածք:
Քայլ 2
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը և սեւ պղպեղը: Պղպեղի քանակը վերցվում է ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք վերցնել հարաբերակցությունը աղի նկատմամբ 1: 1: Դրանից հետո այս խառնուրդով մանրակրկիտ քսեք ձկները ներսից և դրսից ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով կտրվածքներին:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը, կտրեք եռամսյակների մեջ և լվացեք: Եվ ապա դա նույնպես պետք է լինի աղ ու պղպեղ: Կիտրոնից կտրեք 4-5 բարակ օղակ և մի կողմ դրեք, մնացածից քամեք հյութը և ավելացրեք համեմված սոխի մեջ: Դրանից հետո սոխը կիտրոնի հյութի հետ միասին տեղափոխեք ձկների որովայնը և հավասարապես բաշխեք այն:
Քայլ 4
Թխել թերթիկը կամ թխում ամանը յուղել արեւածաղկի ձեթով և տեղադրել կարպը, որը նույնպես պետք է ցանել շատ յուղով: Տեղադրեք կիտրոնի սահմանված շրջանակները հատումների մեջ և թողեք ձկները նստեն 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Դրանից հետո միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն 200 աստիճան: Դրանից հետո տեղադրեք թխում թերթիկ, որի մեջ ձուկ կա և կես ժամ թխեք: Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք թխում թերթիկը և ստացված հյութը լցրեք կարպի վրա: Դրանից հետո թխում թերթիկը հետ ուղարկեք ջեռոց և թխեք ձկանը ևս 20-25 րոպե, մինչև որ փափկի:
Քայլ 6
Պատրաստի կարպը տեղափոխեք մեծ ափսեի մեջ: Այն կարելի է մատուցել անմիջապես, ներառյալ շոգեխաշած կամ թարմ բանջարեղենով, զարդարված հազարի, ձիթապտղի կամ խոտաբույսերով:
