Հավը ամենօրյա սիրված կերակուրն է: Կարո՞ղ եք հավի տոնական տոնական հյուրասիրություն պատրաստել: Հավի միսը և թռչնամիսը շատ հարմար են լցոնման համար, և ուտեստը անսովոր դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր Ֆրանսիայից կամ Բիրմայից: Հավ բրնձով սիրում են ամբողջ աշխարհում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 խոշոր հավ (1,5-2 կգ);
- աղ;
- մարջորամ;
- 300 գ խնձոր;
- 150 գ չամիչ;
- շաքար;
- խնկունի;
- 50 գ նուշ;
- 1 նարնջագույն;
- մեղր;
- 300 գ երկար հացահատիկային բրինձ;
- կարագ;
- 2 tbsp. լ մեղր
- Լրացման տարբերակ.
- 200 գ նիհար խոզի միս;
- 50 գ խոզապուխտ;
- 100 գ խաշած տավարի լեզու;
- 2 ձու;
- 1-2 բաժակ կաթ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողված հավը լվանալ, չորացնել, փետուրները հանել, կրակի վրա այրել, նորից լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Թռչնամսի դրսից և ներսից քսել մարջորամի աղով:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել խնձորը, միջուկը, մանր խորանարդի մեջ մանրացնել, չամիչը լվանալ, չորացնել, խառնել խնձորի հետ, շաղ տալ 3 ճաշի գդալ շաքարով, խառնել, թող մնա 10 րոպե: Հավը լցրեք այս խառնուրդով, կարեք մաշկը չներված թելերով, վերև խնկունի ճյուղ դրեք, ոտքերով և թևերով փաթաթեք դիակին, մի քանի ծակ արեք թևերի և ոտքերի տակ, որպեսզի ճարպն ավելի արագ հալվի:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի վրա, հավը դրեք մետաղալարով, կաթսայի մեջ լցրեք 1 սանտիմետր եռացրած ջուր, դրեք հավի տակ (ճարպն այնտեղ կթափվի): Համոզվեք, որ տապակի ճարպը չի այրվում, անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք: Եփել թռչունին 1,5-2 ժամ, ավելացնել ջերմությունը 10 րոպե մինչև քնքշությունը, որպեսզի թռչնի մաշկը կարմրի: Հավը հանեք ջեռոցից, փաթաթեք փայլաթիթեղի և սրբիչի մեջ, եփեք 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Եռացնել բրինձը, սառը: Նուշը եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք կաշիները, տապակի մեջ հալեցրեք մի թեյի գդալ կարագ, տապակեք նուշը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացրեք ևս 30 գ ձեթ, բրինձը տաքացրեք նուշի յուղի մեջ: Լվանալ նարինջը, քամել հյութը դրանից, քերիչը կտրել քերիչով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ խառնել համը, մեղրը, շաքարավազը, լցնել 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ, եռացնել, եփել 2 րոպե, ավելացնել 4 ճաշի գդալ տապակած հյութ, աղ: Արձակեք թռչունին, հանեք թելերը, հանեք միջուկը, դրեք ուտեստի կենտրոնում, հավը լցրեք լցոնման վրա, շուրջը ՝ բրինձ: Մատուցելուց առաջ կաթել սոուսի վրա:
Քայլ 6
Լրացնելու տարբերակ Խոզի միսը մանր կտորների կտրեք, բոլոր կողմերից թույլ տապակեք չոր տապակի մեջ, խաշած լեզուն կտրեք խորանարդի: Խոզի ճարպը, խոզի մսամթերքը անցնել մսաղացով, խառնել, ավելացնել ձու, կաթ, խաշած տավարի լեզու, աղ, պղպեղ: Լրացրեք հավը այս խառնուրդով:
