Աղի սունկը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Սա հիանալի լրացում է կողմնակի ուտեստներին և համեղ նախուտեստ: Պարզ պատրաստումը նրանց դարձրեց ձմռան սունկի ամենահայտնի պատրաստուկներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մեղր սունկ;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- հաղարջի տերեւներ (ըստ ցանկության);
- սամիթ (թարմ
- սերմեր կամ հովանոցներ);
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք սնկով (5 կիլոգրամ). Հեռացրեք տերևները, մանր բեկորները և ճիճու սնկերը, կտրեք ոտքերի ստորին մասերը, որոնք տեղակայված էին գետնին: Դրանից հետո ողողեք դրանք սառը ջրի տակ: Հարմարավետության և գեղեցկության համար խոշոր սունկը կտրեք 2-3 մասի:
Քայլ 2
Լցնել մի մեծ կաթսա ջրով, սունկը տեղափոխել դրան և ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ: Կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք: Քամել և ողողել սունկը: Դրեք դրանք եռացրած մաքուր ջրի մեջ, ջուրը եռացնելուց հետո եփեք դրանք առնվազն 30-40 րոպե: Սունկը հատակին ընկղմվելուց հետո դեն նետեք քամոցով:
Քայլ 3
Վերցրեք մի կաթսա (աման կամ տակառ), խառնեք մեջը խաշած սնկով, 5 սամիթ տերևով և 5 սեւ պղպեղի հատիկներով, 3 մեխակ, 2-3 հաղարջ տերև, թակած սամիթ (դրա սամիթի հովանոցները կամ սերմերը ՝ 1 ճաշի գդալ): Ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ աղ, մեղրի սունկը պետք է մի փոքր ավելի աղի համ ունենա, քան պատրաստը: Սունկը վերեւից ծածկեք ափսեով (փայտե շրջան) և ճնշումը դրեք դրա վրա: Տեղադրեք կաթսան սառը, մութ տեղում և թողեք մնա 5 օր: Timeամանակն անցնելուց հետո սունկը տեղափոխեք ստերիլացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և դրեք սառնարան:
