Թթվասերը, հարած հատիկավոր շաքարով կամ շաքարի փոշով, հիանալի հիմք է աղանդերի համար: Այն կարող է օգտագործվել տորթեր տարածելու, հատապտուղով կարկանդակներ լցնելու, մուսս և մրգային քսուքներ պատրաստելու համար: Տանը թթվասեր պատրաստելը հանկարծակի է: Դուք պարզապես պետք է գնեք որակյալ ապրանքներ և հետևեք տեխնոլոգիային:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքար;
- 5 գ վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ կակաո
- 0,5 բաժակ 35% կրեմ;
- 1 թեյի գդալ ժելատինի հատիկներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք բարձր յուղայնությամբ թթվասեր: Իդեալում, դուք ցանկանում եք բարձրորակ արտադրանք 30% յուղայնությամբ, բայց 20% թթվասերը նույնպես կաշխատի: Այն պետք է լինի թարմ, չափավոր թթու, առանց խմորման նշանների: Եթե հանդիպում եք հեղուկ արտադրանքի, ապա քամեք այն քամոցի երկու շերտերի միջով:
Քայլ 2
Հալեցնել թթվասերը հարելուց առաջ: Տեղադրել սառնարանում 2-3 ժամ:
Քայլ 3
Կրեմը հարել պատառաքաղով, հարել կամ հարիչով: Տեղադրեք թթվասերը խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ: Տեղադրեք տարան սառը ջրի կամ սառույցի մեջ և արագ, հավասար շարժումներով հարվածեք մինչև յուղալի, բայց բավականաչափ ամուր կրեմ ստացվի: Պատրաստության նշան է մակերեսին կայուն «գագաթների» հայտնվելը: Այս խառնուրդը օգտագործվում է կեքսների կամ հատապտուղների կարկանդակների մակերեսը ծածկելու կամ նրբաբլիթների և նրբաբլիթների համար սոուս ծառայելու համար:
Քայլ 4
Մաղով անցկացնել շաքարավազը, խառնել այն վանիլի կամ վանիլային շաքարի հետ և մաս-մաս ավելացնել կրեմին: Այն կրկին հարել, մինչեւ որ հարթ դառնա: Փոշի փոխարեն կարող եք վերցնել հատիկավոր շաքար:
Քայլ 5
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի փափկամազ սերուցք, թթվասերը հարել սերուցքով: Կաթսայի մեջ լցնել սառեցված սերուցքը, ավելացնել թթվասերը, տեղադրել սառը ջրի մեջ: Theեծեք խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչև ստացվի խիտ փրփուր, որը պետք է պահվի բարձրացված հարմարանքին: Չդադարեցնելով հարածը, սերուցքին ավելացնել շաքարի փոշի, ավազ և մի փոքր վանիլին: Այս կրեմը հարմար է տորթի շերտերը տարածելու, խողովակները լցնելու և մրգային աղանդեր պատրաստելու համար:
Քայլ 6
Փորձեք փոխել թթվասերի համը: Մտրակման գործընթացի ավարտին զանգվածին ավելացրեք կակաոյի փոշու հետ խառնած շաքար: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն: Դուք կստանաք նուրբ շոկոլադի համով օդի կրեմ: Այն կարող է օգտագործվել տորթեր լցնելու և տորթերի մակերեսը զարդարելու համար:
Քայլ 7
Հարած թթվասերից դուք կարող եք կրեմ պատրաստել ժելատինով: Տեղադրել ժելատինի հատիկները կամ թիթեղները մի բաժակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ սերուցք, խառնել և սպասել, մինչ այն ուռչի: Տեղադրեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ և խառնեք սերուցքը, մինչև ժելատինի հատիկները լիովին լուծվեն: Խառնուրդը սառնարանում դրեք:
Քայլ 8
Պատրաստել կրեմը ըստ հիմնական բաղադրատոմսի: Մտրակի վերջում բարակ հոսքով լցնել ժելատինի և սերուցքի խառնուրդը փափկամազ թթվասերի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք կրեմը:
