Ռուսաստանում ամենատարածված սմբուկները ունեն երկարավուն և մանուշակագույն գույն: Սկզբնապես սմբուկը սպիտակ սպիտակ պտուղ էր, որը չափերով համեմատելի էր հավի ձվի հետ, այստեղից էլ անգլերեն անվանում են սմբուկ (ձվի բույս): Սմբուկները համեղ և սննդարար են և կարող են ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ և որպես հիմնական կերակուր: Թթու վարունգը պատրաստվում է սմբուկից, տապակած, խաշած և շոգեխաշած տարբեր բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սմբուկ - 500 գ;
- Սխտոր - 50 գ;
- Լոլիկ - 300 գ;
- Բուսական յուղ տապակման համար;
- Աղ `ըստ ճաշակի;
- Սամիթ - 100 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք փոքր սմբուկներ: Այս սմբուկները հեշտությամբ տապակվելու են և դառը համ չեն ստանալու:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ լվանալ սմբուկները, չորացնել դրանք սրբիչով: Սմբուկները կտրեք 0.5-0.7 սմ լայնությամբ շրջանակների:
Քայլ 3
Կտրտած սմբուկը համեմել աղով և հարել: Թողնել այն 5-10 րոպե և լվանալ սառը ջրի տակ: Այսպիսով, սմբուկները կազատվեն ավելորդ հյութից և ավելորդ դառնությունից:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատել լոլիկը, աղը և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Լոլիկը պատրաստ կլինի, երբ հյութի մեծ մասը եռա: Դա տեղի կունենա 10-15 րոպեում:
Քայլ 5
Սմբուկը տապակելու համար տապակի մեջ լցնել 0,5 սմ բուսական յուղ և տաքացնել:
Քայլ 6
Տապակել սմբուկը երկու կողմերից `յուրաքանչյուր շրջանակ դնելով առանձին, մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 7
Կլպել և լվանալ սխտորը: Մանր կտրատեք կամ քերեք նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 8
Պատրաստի սմբուկները մի շերտի մեջ դնել ափսեի մեջ, վերևում լցնել լոլիկի փոքր քանակություն և առատորեն շաղ տալ սխտորով: Հաջորդը դնել սմբուկի երկրորդ շերտը և կրկնել:
Քայլ 9
Լվանալ սամիթը, չորացնել սրբիչի վրա և մանր կտրատել: Սամիթը ցանել սմբուկի վրա: Համտեսելու համար կարող եք յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ առանձին, կամ ամբողջ ուտեստը վերևում:
Քայլ 10
Սմբուկները թողնել սխտորով 20-30 րոպե, այնպես որ դրանք կթրջվեն լոլիկի և սխտորի մեջ:
