Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթները ամենատարածված ճապոնական ուտեստներից են: Շատ հաճախ դրանք պատրաստվում են խեցգետնի մսով, իսկ էժան տարբերակով ՝ խեցգետնի ձողիկներով: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում, այս գլորում կարող եք սաղմոն ավելացնել:
Գլորում սաղմոնով և ավոկադոյով
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կլոր հացահատիկի բրինձ սուշիի համար;
- մի պտղունց աղ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 3 tbsp. բրնձի քացախ;
- 30 գ քնջութի սերմեր;
- 1 հասած ավոկադո;
- 200 գ թարմ սառեցված սաղմոն;
- սոյայի սոուս;
- վասաբի;
- սեղմված նորի ջրիմուռների 3 թերթ:
Սկսեք պատրաստել սուշի բրնձով: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք այս քայլին, քանի որ պատշաճ կերպով պատրաստված բրինձը համեղ ռուլետների հիմնական պայմանն է: Լվացեք բրնձը 5-6 ջրերում: Տեղափոխեք այն կաթսա և լցրեք ջրով այնպես, որ այն 2 մատով ծածկի հացահատիկը: Բրինձը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և եփեք 20 րոպե առանց խառնելու: Անհրաժեշտության դեպքում եփելիս կարող եք ջուր ավելացնել: Առանձնապես համեմել բրինձը: Տաքացրեք բրնձի քացախը, խառնել աղի և շաքարի հետ և ավելացնել այս խառնուրդը եփած տաք բրնձի մեջ:
Եթե սիրում եք ավելի քաղցր բրնձով գլանափաթեթներ, ավելացրեք ևս 1 թեյի գդալ: հատիկավոր հատիկավոր շաքար:
Կտրեք սաղմոնը շերտերով: Մաքրել ավոկադոն և կտրել այն շերտերով: Սկսեք գլորում պատրաստել բրնձից, որը դեռ տաք է: Սուշիի գորգը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով եւ դրա վրա դրեք նորի թերթիկը: Տարածեք բրինձը նորիի վրա, թողնելով 0.5 սմ երկար եզրից գլանը սոսնձելու համար: Նորի բրնձի կողմը ներքև շրջեք: Տեղադրեք ավոկադոյի և սաղմոնի կտորներ մի շարքում `կենտրոնում: Պտտեք գլանափաթեթը, ապա ազատ եզրը խոնավացրեք ջրով և օգտագործեք այն գլանակը սոսնձելու համար: Ընկղմեք գլանափաթեթը քնջութի սերմերի մեջ: Կտրեք այն 8 մասի: Theառայել ռուլետները մի փոքր վասաբիով և սոյայի սոուսով առանձին ամանի մեջ:
Կալիֆոռնիայի տնական ռուլետ սաղմոնով և խավիարով
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ պատրաստի սուշի բրինձ;
- 4 թերթ նորի;
- 200 գ թարմ սաղմոն;
- 100 գ Ֆիլադելֆիա պանիր;
- 1 փոքր վարունգ;
- 70 գ կարմիր թռչող ձկան գավազան;
- վասաբի;
- սոյայի սոուս.
Թանկ թռչող ձկների խավիարը կարելի է փոխարինել ավելի ժողովրդավարական անալոգով `քահանայապետի խավիարով: Այս երկու ապրանքներն էլ համով շատ նման են:
Պատրաստեք սուշի բրինձ, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսով: Մի բաժակ բրինձ տարածեք նորի թերթիկի վրա, ապա թերթեք թերթը: Խոզանակեք նորի տերեւի կենտրոնը մի փոքր վասաբիով: Մի չափազանցեք այն, քանի որ wasabi- ն բավականին կծու է: Կտրեք ձկներն ու վարունգները բարակ շերտերով և դասավորեք նորի տերևի կենտրոնական գծի երկայնքով: Կրեմի պանիրը հավասարապես տարածեք կենտրոնում: Գլանափաթեթը գլորեք նրբորեն, ապա կտրեք այն 8 մասի: Սուշին մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո. Որքան թարմ է, այնքան լավ:
