Եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ ու արագ խորտիկ, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ աղցաններին: Հեշտ պատրաստվող Chanterelle աղցանը կարող է դառնալ ձեր ստորագրության ուտեստը:
«Chanterelle» բնօրինակ աղցանը հիանալի լուծում կլինի ցանկացած տոնի համար: Բացի այն, որ աղցանը շատ թեթև և համեղ է, այն նաև շատ հեշտ է պատրաստել: Անսովոր աղցան պատրաստելու համար բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում:
«Chanterelle» աղցան կորեական գազարով
Քայլ առ քայլ անսովոր աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- Կորեայի գազար - 250 գ;
- առնվազն 50% յուղայնությամբ պինդ պանիր `100 գ;
- 1 հավի կրծքամիս;
- թթու վարունգ, ավելի լավ է, եթե դրանք կոճղինեղեն - 150 գ;
- թեթեւ մածուն - 3 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ պղպեղ:
- Առաջին փուլում անհրաժեշտ է եփել հավի կրծքամիսը, թող սառչի: Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ:
- Թթու վարունգը պետք է կտրել երկար կտորների:
- Խառնել հավի կրծքամիսը, վարունգը և կորեական գազարը միասին: Տեղափոխել խոր ամանի մեջ:
- Պանիրը քերիչով քերիչով քերել և ավելացնել աղցանի հիմնական զանգվածին: Ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել փափուկ պանիրներ, քանի որ աղցանը հավաքվում է միասին և փխրուն չի լինի:
- Աղցանը համեմել մածունով և մեջը քսել սխտորը:
- Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Chanterelle աղցանը 20 րոպե դրեք սառնարանում և թույլ տվեք ներծծվել:
«Chanterelle» աղցան կորեական գազարով և սնկով
Հավի և սնկերի կատարյալ համադրությունը հաճելի կլինի ընտանիքի ցանկացած անդամի: Դասական համը կթուլացնի կորեական գազարի ավելացումը և աղցանին համեմունք կավելացնի:
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 2 հավի կրծքամիս;
- թարմ շամպինիոն - 0,5 կգ;
- պինդ պանիր - 100 գ;
- 5 հավի ձու;
- Կորեայի գազար - 200 գ;
- կանաչիներ;
- մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- աղ պղպեղ:
- Թեթև կերակուր է պատրաստվում 5 բաժնի համար: Մաքրել սունկը, կտրել փոքր խորանարդի: Տեղադրել չոր տապակի մեջ և եփ գալ 10 րոպե ՝ առանց յուղ ավելացնելու:
- Սնկով ավելացնել բուսական յուղ, աղ և պղպեղ: Տապակել ցածր կրակի վրա 5 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Եփել ու խորանարդել հավի կրծքամիսը:
- Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը:
- Եփել հավի ձվերը, կեղևը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպիտակուցը առանձնացնել դեղնուցից, քերել ու թողնել տարբեր ամանների մեջ:
- «Chanterelle» աղցանը պատրաստվում է շերտերով: Կորեայի գազարները դրեք առաջին շերտի մեջ, դրանից ավելցուկային հյութը քամելուց հետո:
- Երկրորդ շերտը սոխ է, մանր թակած:
- Պատրաստեք հավի միսը և շերտը քսեք մայոնեզով:
- Դրեք տապակած սունկը և խոզանակեք մայոնեզով:
- Քերած սպիտակուցները տարածեք հաջորդ շերտում:
- Ձվի դեղնուցները շաղ տալ սպիտակուցային շերտի վրա և քսել մայոնեզով:
- Քերած պանիրը տարածել աղցանի վրա, զարդարել խոտաբույսերով:
Որպեսզի ուտեստն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա, ավելի լավ է այն եփել թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ: Սա կնպաստի ուտեստի պայծառ տեսքին և շռայլություն կտա դրան:
«Chanterelle» աղցան եգիպտացորենով
Ապխտած մսի հետ պահածոյացված եգիպտացորենի անսովոր համադրությունը ուտեստին տալիս է բարդություն և հմայք: Dishաշատեսակը կատարյալ է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Եգիպտացորենի «Chanterelle» - ը պատրաստվում է հետեւյալ բաղադրիչներից.
- ապխտած հավի կրծքամիս - 400 գ;
- Կորեայի գազար - 200 գ;
- 1 պահածոյացված եգիպտացորեն
- մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ պղպեղ:
Հետաքրքիր բաղադրատոմսը սկսվում է բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից:
- Ապխտած միսը բաժանվում է ոսկորներից և մաշկից: Կտրեք փոքր կտորներով:
- Հավի ձվերը եփում են ու կեղևազերծվում: Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և քերիչով անցկացրեք դրանք առանձին քերիչի վրա:
- Դեղնուցները միացրեք մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ: Մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր սոուս:
- Կորեայի գազարը խառնել սպիտակուցների, եգիպտացորենի և հավի հետ:
- Սոուսը ավելացնել աղցանին և խառնել:
Chanterelle աղցան ՝ քնջութի սերմերով և մսով
Արագ տնական աղցանների բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տան մեջ կլինի Աստծո պարգև: Ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ ու հագեցնող է:
Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- խաշած խոզի միս - 300 գ;
- պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա;
- 1 գլուխ սոխ;
- արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- կանաչիներ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ պղպեղ:
- Մսը կտրեք փոքր կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ:
- Քամել կորեական գազարից ավելորդ հյութը:
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Թողնել սառչի:
- Սոխից հետո մնացած յուղի մեջ անհրաժեշտ է տապակել լոբին մինչև փխրուն (8-10 րոպե):
- Խորը ամանի մեջ միացրեք խոտաբույսերը, սոխը, լոբին, գազարը և միսը:
- Խառնել մայոնեզը ձիթապտղի յուղով: Bleեծել բլենդերով մինչև հարթ, ավելացնել քնջութի սերմեր:
- Աղցանը համեմել ստացված սոուսով: Մանրակրկիտ խառնել և թող ներծծվի:
- Պատրաստի ուտեստը զարդարեք խոտաբույսերով և մնացած քնջութի սերմերով:
Տանը պատրաստելով «Chanterelle» աղցան ՝ դուք ոչ միայն պատրաստում եք համեղ ուտեստ, այլ նաև ամրացնում ձեր առողջությունը: Չնայած այն հանգամանքին, որ գազարը եփում են համեմունքներով, նրանք չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները:
Գազարը պարունակում է բետա-կարոտին, ռետինոլի ացետատ, B խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, սելեն, պղինձ և երկաթ: Սննդամթերքի մեջ գազար ուտելը կարող է կանխել տեսողական ապարատի հիվանդությունները, օստեոխոնդրոզը և սակավարյունությունը:
