Ամանակին այս ուտեստը ավելի քան սիրված էր: Այն ընդգրկված էր բոլոր հայտնի հաստատությունների ցանկում և համարվում էր վատ վարք, եթե ռեստորանը հավի ծխախոտ չէր առաջարկում: Այնուամենայնիվ, ծխախոտի հավ պատրաստելը շատ հեշտ է նաև ձեր խոհանոցում:
Մեկ դասական բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Հավ մինչև 1 կգ քաշ, բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս 700 գրամ, մի քանի մեխակ սխտոր; աղ, սեւ պղպեղ; 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Պարզ հրահանգը կօգնի ձեզ պատրաստել ծխախոտի հավ:
1. Հավը լվացեք և կտրեք կուրծքը կիլիայի երկայնքով: Դրանից հետո նրբորեն «զարգացեք» ինքնաթիռում:
2. atեծեք դիակը երկու կողմերից: Դուք պետք է հարվածեք, որպեսզի դիակը հնարավորինս հարթ դառնա, և ոսկորների մեծ մասը փշրվի: Դա անելու համար հարկավոր է մի քանի անգամ հարվածել հոդային հոդերին: Որպես կանոն, դժվար չէ հավի միսը ծեծել, ոսկորները փափուկ են, շատ աճառ կա: Այդ պատճառով օգտագործվում է այս միսը:
3. Մաքրել սխտորը և քերել այն: Ավելացնել բուսական յուղ և եփել միատարր զանգվածի մեջ:
4. Հավը համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ քսեք սխտորի և յուղի խառնուրդով:
5. Վերցրեք տապակը, որը համապատասխանում է ամբողջ հավին և խոզանակեք այն կարագով: Դրանից հետո հավը դրեք դրա մեջ:
6. Անհրաժեշտ է տապակել ճնշման տակ: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել թեյնիկ կամ կաթսա ջուր: Կարևոր է, որ մամուլը հավասարապես բաշխի ճնշումը ամանի վրա:
7. Տապակել 5-10 րոպե մի կողմում, այնուհետև շրջվել և մյուս կողմից խորովել: Tobaccoխախոտի հավը պատշաճ պատրաստելու համար պատրաստելիս չպետք է թույլ տաք չորացնել: Դա անելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի դիակի ներսում չմշակված միսը հասնի գոլորշու:
8. Եփելուց հետո հավը դրեք մեծ, տաք ափսեի վրա: Հավը պետք է մատուցել թարմ բանջարեղենով `լոլիկ, վարունգ, պղպեղ: Կարմիր չոր գինին նույնպես կատարյալ է: Բարի ախորժակ.
