Թթու վարունգը սունկ հավաքելու հիանալի միջոց է երկար, ցուրտ ձմռանը: Այս եղանակով պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը, ինչպես նաև զարմանալի բույրն ու համը: Պորցինի սունկը իդեալական է թթու դնելու համար: Պետք է ընտրել միայն ամբողջական, ամուր նմուշներ: Համոզվեք, որ օգտագործեք թթու և բոլոր տեսակի համեմունքներ:
Թթու քացախով
Այս բաղադրատոմսը պոչինի սունկը մարինացնելու ամենադյուրին և մատչելի եղանակներից մեկն է:
Բաղադրությունը:
- պորցինի սունկ, 1 կգ;
- աղեղ, 1 գլուխ;
- քացախ (6%), 50 մլ;
- աղ;
- համեմունքներ `համտեսել (պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, մեխակ):
Պատրաստեք պորցինիի սունկ. Լավ լվանալ, հեռացնել բծերը, կտրել խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել 250 մլ ջուր, դնել դափնու տերևները և աղը, եռացնել: Սունկը եփել այնտեղ 20 րոպե, մինչև որ փափկեն, և այնուհետև նետեք մաղով կամ քամիչով: Մնացած հեղուկը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, հանել դափնու տերևները, ավելացնել քացախ, պղպեղ և մեխակ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, դրեք ստերիլացված բանկայի մեջ:
Դուք կարող եք մանրէազերծել բանկան տարբեր ձևերով, օրինակ `վառարանում, միկրոալիքային վառարանում կամ բազմախոհարանում:
Տեղադրել եռացրած սունկը սոխի գագաթին և փաթաթել բանկան: Անհրաժեշտ է պորցինիի սնկերի այդպիսի բլանկները պահել նկուղում կամ սառնարանում:
Մարինացում բուսական խառնուրդով
Պորցինիի սունկը կարելի է մարինացնել բանջարեղենով, ապա նրանց համը կստացվի բավականին օրիգինալ:
Նման դատարկից հեշտ է պատրաստել աղցան, և այն կատարյալ է կարտոֆիլի պյուրեով և այլ կողմնակի ուտեստներով ծառայելու համար:
Բաղադրությունը:
- պորցինի սունկ, 1 կգ;
- ջուր, 500 մլ;
- քաղցր պղպեղ, 1 հատ;
- քացախ (5%), 100 մլ;
- գազար, 1 հատ;
- շաքար;
- աղ;
- համեմունքներ (պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ):
Պորցինի սունկը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ, կեղևազերծեք և կտրեք փոքր կտորների: Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, պղպեղը կտրեց խորանարդի: Spրով կաթսա դրեք կրակի վրա `համեմունքներ, աղ և շաքար ավելացնելուց հետո:
Եռալուց հետո բանջարեղենը լցրեք ջրի մեջ, լցրեք քացախի մեջ և եփեք 5 րոպե: Տեղադրել սունկը մարինադի մեջ, եփել դրանք 20 րոպե թույլ կրակի վրա: Լցնել բանկաների մեջ, սառը: Նման մարինացված պորշինի սունկը կարելի է երկար ժամանակ պահել սառնարանում ՝ առանց որևէ խնդիրների:
Թթու մանր սնկով
Սնկերի պահպանման համար դուք կարող եք ընտրել միայն ամենաերիտասարդն ու ամենափոքրը, ապա դրանք շատ նուրբ և օրիգինալ կստացվեն: Նման սնկերը ոչ միայն հաճելի կլինեն ուտել, այլեւ դրանցով զարդարել տոնական աղցաններ:
Բաղադրությունը:
- պորցինի սունկ, 1 կգ;
- խնձորի քացախ, 120 մլ;
- համեմունքներ (դափնին, մեխակը, պղպեղի եգիպտացորենը, դարչինը, աստղային անիսոնը);
- կիտրոնաթթու, 1 գ;
- աղ;
- շաքար, 1 թեյի գդալ:
Սունկը լավ լվանալ: Առանց կտրելու, 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, ապա հեռացրեք մաղով կամ քամիչով: Արգանակը կարող է թափվել կամ օգտագործվել այլ նպատակների համար: Կաթսայի մեջ լցնել նոր մաքուր ջուր, եռացնելուց հետո ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ աղ, խնձորի քացախ և սունկ, եփել 20 րոպե:
Մարինադը սնկերի հետ միասին լցնել մանրէազերծված մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթել բանկաները: Այս եղանակով պատրաստված մարինացված պորչինի սունկը կարող է պահվել ավելի քան 1 տարի:
