Խաշած կարտոֆիլը մատուցելու յուրօրինակ ձև է դրանից ամենանուրբ սուֆլեն պատրաստելը: Այս ուտեստը բարձր է գնահատվելու:
Դա անհրաժեշտ է
- - թխում ուտեստ;
- - կարտոֆիլ 600 գ;
- - գազար 1 հատ;
- - չորացրած սունկ 25 գ;
- - հավի ձու 3 հատ;
- - կաթ 0,5 բաժակ;
- - ալյուր 3 թեյի գդալ և 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- - քերած պանիր 50 գ;
- - հալված կարագ 2 tbsp. գդալներ;
- - կարագ 70 գ;
- - սնկով արգանակ 1, 5 բաժակ;
- - թթվասեր 1/4 բաժակ;
- - մարինացված սունկ;
- - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել չորացրած սնկով: Եփել առաջին 5 րոպեն բարձր կրակի վրա, ապա քամել և եփել 25 րոպե միջին կրակի վրա: Պատրաստի սունկը մանր կտրատել:
Քայլ 2
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրելուց հետո եռացնել աղած ջրի մեջ: Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերեք և տաք կարտոֆիլը քսեք մաղով: Պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել կարագ, այնուհետեւ ձու, տաք կաթ, 3 թեյի գդալ ալյուր, թակած սունկ և աղ: Նրբորեն խառնել ամբողջ խառնուրդը:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել յուղով, ավելացնել կարտոֆիլի խառնուրդը, շաղ տալ պանրով և վերևից լցնել մնացած կարագը: Թխել սուֆլեն 30 րոպե 200 աստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 4
Սոուս պատրաստելը: Թավայի մեջ, շագանակագույն 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր կարագի հետ միասին: Դրանից հետո ավելացնել սնկով արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո լցնել թթվասերը և աղը և եփել: Theարդարեք սուֆլեն թթու սնկով և խոտաբույսերով: Մատուցել սուֆլեն թխելու ամանի մեջ, իսկ սոուսը ՝ առանձին:
