Բանանն ու խնձորը առողջ և համեղ մրգեր են: Բանան բնական հակադեպրեսանտ է, խնձորը մարդու մարմնի համար երկաթի հիանալի աղբյուր է: Այս երկու մրգերն էլ վաղուց դարձել են սիրված դեսերտ երեխաների և մեծահասակների համար, և դրանցից պատրաստված ուտեստները հնարավորություն են տալիս դիվերսիֆիկացնել առօրյա և տոնական ընտրացանկը:
Խնձորի ջեմ
Այս համեղ և էժան աղանդերը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և բլիթների միջուկ, խնձորով կարկանդակի միջշերտ և որպես մի բաժակ անուշահոտ թեյ:
Բաղադրությունը:
- խնձոր - 2 կիլոգրամ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կիլոգրամ:
Խնձորները լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ, յուրաքանչյուրը կտրեք եռամսյակների և հեռացրեք միջուկն ու սերմերը: Պատրաստի խնձորները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր (որպեսզի պտուղները չայրվեն եռման ժամանակ) և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ եռա:
Տաք զանգվածը շփեք միջին մաղի միջով ՝ միջուկների կեղևը և մնացորդները հեռացնելու համար: Արդյունքում ստացված խնձորով ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և խառնուրդը կրկին դնել կաթսայի մեջ: Կրկին կրակի վրա դրեք և խնձորի սոուսը եռացրեք, մինչև որ այն խտանա: Տեղադրեք ջեմը նախօրոք ստերիլացված բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները: Մուրաբայի բանկաները պահեք զով տեղում:
Խնձորի փլավ
Բաղադրությունը:
- խնձոր - 300 գրամ;
- բրինձ - 150 գրամ;
- 1 կիտրոնի համ.
- չամիչ - 50 գրամ;
- շաքար - 50 գրամ;
- կարագ - 10 գրամ:
Ողողեք բրինձը մի քանի ջրերում մինչև թափանցիկ և եփեք այնպես, որ այն փխրուն լինի:
Փլավի համար վերցրեք երկար ձավարով բրինձ, այն ավելի արագ է եփվում և քիչ է մնում:
Խնձորները լվացեք, մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք սեպերի մեջ: Լցնել 1, 5 բաժակ եռացող ջուր, եփել թույլ կրակի վրա, այնտեղ դնել եփած բրինձը, կիտրոնի համը, չամիչը, շաքարավազը, կարագը, ծածկել տապակը կափարիչով: Եփ գալով փլավ: 1 խնձոր կտրեք շերտերի վրա և զարդարեք փլավով: Այս ուտեստը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ տաք և սառը:
Բանանի խառնած ձու
Բաղադրությունը:
- հավի ձու -2 հատ;
- բանան - 1 հատ;
- կարագ - 5 գրամ;
- աղ:
Կլպեք բանանը, կտրեք այն շրջանակների, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Հում ձվերը աղով հարեք խառնիչի մեջ, մինչև թեթև փրփուր: Վերցրեք մի փոքր տապակ, խոզանակեք յուղով և դրա վրա դրեք բանանի կտորներ: Տապակել շրջանակները մինչ ոսկե դարչնագույնը, ծածկել դրանք հարած ձվերով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ձվերը փափկեն:
Բանանի ժելե
Բաղադրությունը:
- բանան - 11 հատ;
- շաքար - 5 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ (թարմ քամած) - 100 միլիլիտր;
- ժելատին - 50 գրամ;
- կարագ - 0,5 թեյի գդալ:
Կլպեք բանանները և հարեք բլենդերի մեջ: Տեղափոխել արծնապակի կաթսայի մեջ և լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Տեղադրել բանանով կաթսա փոքր կրակի վրա և մի փոքր տաքացնել, ավելացնել կարագ և ժելատին: Լավ հարեք և անընդհատ խառնելով խառնուրդը եռացրեք: Մի փոքր իջեցրեք եռման կետը և ամբողջ շաքարը լցրեք կաթսայի մեջ: Կրկին ակտիվացրեք և թողեք, որ այն կրկին եռա:
Դոնդողը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չվառվի:
Եռալուց հետո կրակն անջատեք և սկսեք բանանի խառնուրդը լցնել տապակների մեջ: Երբ ժելեն մի փոքր սառչի, դրեք այն սառնարանում, մինչև այն ամբողջովին ամրացվի:
