Ձուկը հարուստ է ֆոսֆորով և վիտամիններով, ուստի դրա առկայությունը մարդու սննդակարգում պարտադիր է: Ձկների ընտրացանկը շահավետորեն դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք մորթյա վերարկուով ձուկ պատրաստել: Այս ուտեստը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին, ավելին ՝ այն, անշուշտ, կդառնա մշտական ընթրիքի սեղանին:
Բաղադրությունը:
- Միջին չափի կարմիր ձուկ - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- Սոխ - 3 հատ;
- Գազար - 2 հատ;
- Մայոնեզ - 1 տուփ (200 գ);
- Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կարմիր ձուկը հալեցրեք, եթե սառեցված է, և լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք լողակներն ու ընդերքը, քերեք դիակներից կշեռքները: Դրանից հետո կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով և հանեք ողնաշարը: Նույնը արեք փոքր ոսկորներով, եթե դրանք մնան:
- Ձկան ֆիլեը կտրեք մոտ 3 սանտիմետր լայնության կտորների: Լվանալ կարտոֆիլը ջրի տակ և մաքրել կեղևից, այնուհետև կտրել բարակ շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների կամ կես օղակների: Գազարը, ինչպես կարտոֆիլը, լվանում և մաքրվում է կեղևից: Կլպած գազարները մանրացրեք մանր կոճղի վրա:
- Բուսական յուղը լցրեք բարձր կողմերով թխում թերթիկի մեջ և տարածեք այն ամբողջ թխում թերթիկի վրա: Ներքեւի մասում, ամբողջովին փակելով այն, դրեք կարտոֆիլի շերտ և մի փոքր աղացրեք այն: Կարտոֆիլի վրա դնել ձկան ֆիլեը մեկ շերտի մեջ և վրան ավելացնել թակած սոխ: Ձուկը և սոխը վերևից ցանել աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ձկների վրա պետք է քերած գազարի շերտ դնել, այն պետք է ունենա մոտավորապես սանտիմետր հաստություն:
- Լցնել մայոնեզը բանկայից առանձին ամանի մեջ և դրա մեջ քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Խառնել խառնուրդը լավ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել սխտոր, որը անցել է մամուլով: Տեղադրել այս խառնուրդը գազարի գագաթին և տարածել ամբողջ թխում թերթիկի վրա:
- Ձկան հետ թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում, տաքացրած 170 աստիճանով և թխեք մինչև քնքուշ: Եթե ձուկը պատրաստվում է տոնական սեղանի համար, այն կարելի է եփել առանձին փոքր թիթեղների մեջ և մատուցել դրանցում:
