Պրովանսալ խոտաբույսերը հավին տալիս են տարբերակիչ միջերկրածովյան համ: Հաճելի է հավի պատրաստումը նման խոտաբույսերով սովորական ընթրիքի և ինչ-որ տոնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի թմբուկի համար.
- 1 կգ թմբուկ
- 50 մլ չոր սպիտակ գինի
- 3 մեխակ սխտոր
- աղ
- պղպեղ
- մի թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսերի պատրաստի խառնուրդ
- Պրովանս ամբողջ հավը տապակելու համար.
- հավի դիակ
- 2 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր
- աղ
- պղպեղ
- թռչնամսի կանգնած կամ նրբաթիթեղով ցանց
- կարագ 30-40 գ
- Հավի համար բուսական «մուշտակ».
- հավի կտորներ (մոտ 600-700 գ)
- 2 միջին սոխ
- 4 մեխակ սխտոր
- 5 միջին լոլիկ
- 2 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր
- 100 գ փորված ձիթապտուղ
- աղ
- պղպեղ
- 2 tbsp. լ բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արագ պատրաստելու համար օգտագործեք հավի թմբուկներ: Լվացեք և չորացրեք դրանք: Պատրաստել սոուսը. Քերած սխտորը խառնել խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Լրացրեք գինով և յուղով: Թմբկահարները քսել սոուսով, ապա դրանք դնել թխելու ամանի մեջ: Մնացած սոուսը լցնել հավի վրա: Հավը թխել ջեռոցում 180-200 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե: Պատրաստի ուտեստը զարդարեք թարմ ռեհանով, մատուցեք թխած կարտոֆիլով կամ բանջարեղենային աղցանով:
Քայլ 2
Տոնական սեղանի համար կարող եք թխել ամբողջ հավը պրովանսական խոտաբույսերով: Խոհարարության այս մեթոդով ավելորդ ճարպը հոսում է ներքև: Լվացված և չորացրած հավի դիակը ներսից և դրսից շփեք աղով, պղպեղով, սխտորով և պրովանսական խոտաբույսերով: Եթե ցանկանում եք, որ կրծքերը հյութեղ լինեն, ձեր մաշկի տակ մի քիչ կարագ դրեք: Դիակը դրեք եռոտանի վրա, գագաթը փայլաթիթեղով ծածկեք և վառարանները ներքև դրեք: Եթե եռոտանի չկա, հավը դրեք մետաղալարով և դրեք այն նախաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա, որպեսզի ճարպը չթափվի և վառարանը չկեղտի: Այս դեպքում թխելու ընթացքում ստիպված կլինեք 2-3 անգամ հավ դարձնել:
Խոհարարության վերջում փայլաթիթեղը մի փոքր բացեք: Եթե վերին մասը չի կարմրել, հանեք այն և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաշվեք հավի ընդհանուր քաշի հիման վրա, հավի քաշի հիման վրա, 30-35 րոպե 0,5 քաշի համար 180 ° C ջերմաստիճանում: Որոշեք պատրաստակամությունը հոսող հյութի գույնով, եթե այն թափանցիկ է - հանեք հավը վառարանից և ծածկեք փայլաթիթեղով 10 րոպե: Այս ընթացքում այն վերջապես կհասնի պատրաստության և կհագեցվի հյութով: Դրանից հետո այն կարելի է բաժանել մասերի և մատուցել:
Քայլ 3
Պրովանսալ խոտաբույսերով հավը կարելի է թխել բուսական «մուշտակով»: Լվացեք դիակը և կտրեք մասերի: Պատրաստել բանջարեղենը թխելու համար. Սոխը կտրատել կես օղակի, ձիթապտուղը ՝ եռամսյակների, լցնել լոլիկի վրա եռացող ջրով, կեղևով կտրել յուրաքանչյուրը 4-6-ի: Կտրեք սխտորի սեպերը կիսով չափ: Խառնել բանջարեղենը, աղը և ավելացնել մի թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր: Պատրաստել հավի սոուս. Միավորել կարագը, սխտորը և մի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր: Հավի կտորները թափեք սոուսի մեջ: Բանջարեղենի կեսը դնել թխելու ամանի մեջ և շաղ տալ յուղով: Տեղադրեք հավը վերեւում, իսկ մնացած բանջարեղենը վերեւում: Վերեւը փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի բանջարեղենը չչորանա: Հավը թխել բուսական «մուշտակի» մեջ 60-80 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել առանց առանձին կողմնակի ճաշատեսակի:
