Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները շատ հնարավորություններ ունեն թանկ ժամանակը խնայելու համար, օրինակ ՝ պատրաստել պատրաստի տորթերից տորթ: Եվ եթե կարծում եք, որ դա սահմանափակում է ձեր երեւակայությունը, ապա դուք խորապես սխալվում եք: Փորձեք, օրինակ, տանը պատրաստել իսկական Պանչո, թխել վաֆլի բեզե տորթ կամ նապոլեոնյան խորտիկ սաղմոնով և սերուցքային պանրով:
Տնական «Պանչո» պատրաստի տորթերից
Բաղադրությունը:
- 3 շոկոլադե թխվածքաբլիթներ;
- 1/2 tbsp. խտացրած կաթ (200 գ);
- 90 գ շաքարավազ;
- 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր (առանց հեղուկի);
- 3 tbsp. 25% թթվասեր;
- 50 գ մուգ շոկոլադ;
- 100 գ ընկույզ:
Տեղադրել թթվասերը մեծ տարայի մեջ և հարել հարել հարիչով կամ խտացրած կաթով և շաքարի փոշով ՝ ավելացնելով դրանք փոքր չափաբաժիններով: Արքայախնձորը մանր կտորների կտրեք, ընկույզը մանրացրեք հավանգի կամ սրճաղացչի մեջ: Տեղադրել ընդերքը կլոր ուտեստի վրա, խոզանակ պատրաստել կրեմով և ծածկել արքայախնձորի և ընկույզի կես խառնուրդով:
Մնացեք թխվածքաբլիթների մնացած շրջանակները կտորների մեջ, դրանք թաթախեք թթվասերի քաղցր խառնուրդի մեջ և կառուցեք սլայդ ՝ խառնելով 1/2 մրգերի և 1/4 ընկույզների հետ արդեն պատրաստված հիմքի վրա: Մնացած կրեմը լցրեք տորթի վրա, վերևից սկսած, գդալի հետևով հարթեցրեք և դրեք սառնարանում 10 րոպե: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, արագ լցնել այն Pancho- ի վրա բարակ հոսքերով և անմիջապես սառեցնել սառնարանում, մինչև այն մի քանի ժամ կաթի:
Պատրաստի բեզե տորթ
Բաղադրությունը:
- վաֆլի 6 տորթ;
- 4 ձվի սպիտակուց;
- 1 tbsp. սպիտակ շաքարավազ և 2 tbsp. կարամելի համար;
- 100 գ ընկույզ;
- 250 գ կարագ;
- 1 տուփ խտացրած կաթ (400 գ):
Հեռացրեք կարագը եփել սկսելուց 40 րոպե առաջ: Աղացրեք սպիտակուցները շաքարով մինչև թունդ գագաթները: Տարածեք այս խառնուրդը 4 տորթերի վրա, տեղադրեք դրանք երկու մեծ թխում թերթիկների վրա և չորացրեք ջեռոցում 1 ժամ 100oC ջերմաստիճանում: Ընկույզները մանրացրեք և տապակեք տաք տապակի մեջ: Սպասքի մեջ ավելացնել շաքարավազ և շարունակել խմել բովանդակությունը, մինչև այն հալվի և վերածվի կարամելի: Ամեն ինչ տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ և սառը:
Խտացրած կաթով հարել փափուկ կարագը: Պատրաստեք բեզեով տորթ հետևյալ կերպ. Մի փոքր կրեմ քսել վաֆլիի դատարկ տորթի վրա, շաղ տալ ընկույզով, ծածկել բեզեով տորթով, նորից քսել ընկույզի կրեմով և այլն: Աղանդերն ավարտեք դատարկ ընդերքով, մնացած ընկույզով շաղ տալ և կողմերից կարագով խոզանակ անել: Սառնարան այն ամբողջ գիշեր:
Խորտկարան «Նապոլեոն» սաղմոնով
Բաղադրությունը:
- 4 աղվափնջիկ տորթեր;
- 50 գ շերտավոր փշրանքներ;
- 200 գ թույլ աղած սաղմոն;
- 200 գ Ֆիլադելֆիա պանիր, բուկո կամ ալմետտ;
- 3 խաշած հավի ձու;
- 2 tbsp. մայոնեզ;
- 20 գ սամիթ:
Կտրեք սաղմոնը բարակ կտորների մեջ: Ձվերը մանրացրեք, խառնեք մայոնեզով և թակած խոտաբույսերով: Տորթը հավաքեք շերտերը դնելով այս հերթականությամբ. Ընդերք, սերուցքային պանիր և 1/2 թույլ աղած ձուկ, ընդերք, ձու և սոխ, ընդերք, Ֆիլադելֆիա և սաղմոն, ընդերքը: Խորտիկի վերին մասը ծածկելու համար թողեք մի քիչ պանիր և զարդարեք շերտավոր փշրանքներով:
