Մսի միջուկով բրնձի կոտլետները հիանալի այլընտրանք են կողմնակի ճաշատեսակին, երբ դուք պարզապես հոգնել եք բրնձից: Միսը բրնձով «վերարկուով» լցնելը շատ սիրված, տնտեսական և սննդարար ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- 300 գ կլոր հացահատիկի բրինձ;
- 200 գ աղացած խոզի միս;
- 1 ձու;
- 80 գ ալյուր;
- 30 գ կարտոֆիլի օսլայի փոշի;
- 2 մեխակ սխտոր;
- պաքսիմատ;
- Կանաչ սոխի 3-4 փետուր;
- կանաչ սամիթ, համեմունքների խառնուրդ:
Նախապատրաստում:
- Այս ուտեստի համար բրինձը պետք է վերցնել ավելացված սնձանով, մեր դեպքում ՝ կլոր հացահատիկով: Այն իր ամենամեծ կպչունությանը հասնում է սառը ժամանակ, ուստի աղած ջրի մեջ խաշած բրինձը պետք է ամբողջովին սառչի:
- Craեղքեք ձուն ՝ առանձնացնելով դեղնուցն ու սպիտակը: Դեղնուցը ավելացրեք սառը բրնձին: Այստեղ լցնել օսլայի փոշի: Խառնել ամբողջ զանգվածը, եթե այն շատ կտրուկ է, ապա նոսրացման համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ կամ հեղուկ սերուցք: Բրնձի խմորին ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքների ճաշի գդալ:
- Սպիտակուցը աղով խառնել և հարիչով հարվածել, դուք պետք է ձեռք բերեք օդային փրփուր, որը մենք ուղարկում ենք բրնձով ամանի մեջ, հարում: Այժմ zraz- ի հիմքը դարձել է շատ նուրբ և փարթամ:
- Աղացած խոզի միսին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ սերուցք ՝ միջուկն ավելի նուրբ դարձնելու համար:
- Նյութի մանր կտրատել սխտորի սեպերը, սոխի փետուրները և սամիթը և ավելացնել մսի մեջ: Աղ `համտեսել, պղպեղ և խառնել ամեն ինչ:
- Դեբոնինգ անելու համար պատրաստեք հացաթխում. Խառնեք ալյուրը և պաքսիմատը կիսով չափ:
- Վերցրեք բրնձի մի մասը ճաշի գդալով և պառկեցրեք հացաթխման վրա, հարթեցրեք փոքրիկ տորթի մեջ: Վրան մի բաժակ աղացած միս դրեք: Թաց ձեռքերով կոտլետ ձեւավորեք, որպեսզի միսը բրնձի տորթի ներսում լինի: Ի դեպ, որպեսզի բրինձը չկպչի գդալին, այն նույնպես պետք է ջրով թրջել: Կրկնեք այս ընթացակարգը յուրաքանչյուր կոտլետի հետ:
- Առատորեն գլորեք կրկնակի հացաթխված հումքի մեջ:
- Տապակել երկու կողմերից տաք բուսական յուղով տապակի մեջ: Առայել թթվասերով կամ բանջարեղենով սուսով:
