Աշնանը պատրաստված համեղ պահածոյացված աղցաններն իսկական հաճույք են ցուրտ ձմեռային օրվա ընթացքում: Ձեր ընտանիքին վերաբերվեք նոր բանով, օրինակ `« Որսորդի »աղցան կաղամբով, գազարով և այլ բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Որսորդի աղցան կանաչ լոլիկով.
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 1 կգ գազար;
- 1 կգ սոխ;
- 1 կգ խոշոր վարունգ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 250 մլ բուսական յուղ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 100 գ աղ;
- 140 մլ 9% քացախ;
- 5 դափնու տերեւ;
- 10 սեւ պղպեղի հատիկ:
- Որսորդի աղցան կարմիր պղպեղով.
- 1,5 կգ կաղամբ;
- 1 կգ լոլիկ;
- 0,5 կգ սոխ;
- 0,5 կգ վարունգ;
- 1 բաժակ բուսական յուղ;
- 1 ճաշի գդալ քացախի էություն;
- 1, 5 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Մաքրել գազարը, բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կիսել և ազատել սերմերից: Մաքրել վարունգը: Կտրեք գազարը, պղպեղը և վարունգը բարակ շերտերով: Կտրեք կանաչ լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ: Հեռացրեք վերին տերեւները կաղամբի խիտ գլխից, կտրեք ցողունը: Կաղամբի գլուխը մանր կտրատեք: Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների:
Քայլ 2
Կտրեք սխտորը դանակով կամ փոխանցեք այն մամլիչով: Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, աղը, շաքարավազը, սեւ պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը և հարել: Թողնել խառնուրդը մեկ ժամ թրմվի: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք ՝ առանց բովանդակությունը եռացնելուն:
Քայլ 3
Պատրաստեք մարինադ: Կաթսայի մեջ լցնել յուղը, ավելացնել աղը, շաքարը, քացախը, սեւ պղպեղի եգիպտացորենը, դափնու տերևը: Եփել խառնուրդը և լցնել պատրաստված բանջարեղենի վրա: 10-15 րոպե միասին պատրաստեք ամեն ինչ: Եթե շատ բանջարեղեն կա, ապա ավելի լավ է աղցանը պատրաստել մաս-մաս ՝ դա կխոչընդոտի այն չափազանց եփելուն: Properlyիշտ պատրաստված աղցանը պետք է լինի մի փոքր փխրուն:
Քայլ 4
Ստերիլացրեք ապակե բանկաները ջրային բաղնիքում: Կես լիտր տարաները պետք է մշակվեն մոտ 12 րոպե, լիտր տարաները `առնվազն 15: Հեռացրեք դրանք աքցանով և լցրեք տաք աղցանով: Կափարիչներով փակեք բանկաները, փաթաթեք սրբիչներով կամ փափուկ լաթերով և թողեք ամբողջովին սառչի, ապա դրեք պահեստ:
Քայլ 5
Փորձեք աղցանի մեկ այլ տարբերակ: Կլպած գազարները կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Կաղամբը և սոխը մանրացրեք, վարունգը և լոլիկը խորանարդի մեջ մանրացրեք: Մեծ կաթսայում միացրեք բուսական յուղը, աղը, կարմիր պղպեղը և քացախը և մարինադը եռացրեք: Գազարը դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել, ապա ավելացնել մնացած բանջարեղենը, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 20-30 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ, կափարիչները ոլորեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի: Այս բաղադրատոմսը աղցանն ավելի կծու է դարձնում, իսկ բանջարեղենը ՝ ավելի մեղմ:
