Բուզան բուլղարական ավանդական խմիչք է, որը կարող է փոխարինել ձանձրալի թեյին կամ սուրճին: Բուզայի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա թթու համն ու ծարավի լավ հագեցման ազդեցությունն է: Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բաղադրիչներ, որոնք միշտ առկա են:
գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի:
Դա անհրաժեշտ է
- - վարսակի ալյուր - 1 կգ
- - կարագ - 100 գր
- - խմորիչ - 30 գ
- - ալյուր (ցորեն) - 2/3 բաժակ
- - շաքար - 0,5 կգ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրեք վարսակի ալյուրը ջրի մեջ: Դա անելու համար հացահատիկը լցրեք մեծ ամանի մեջ և վրան տաք ջուր լցրեք: Անկալի է օգտագործել եռացրած ջուր: Թողնել 10-30 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը մեղմվի և այտուցվի: Երբ հացահատիկը թրջվի, քամեք այն և գլանափաթեթով մանրացրեք:
Քայլ 2
Ներծծված հացահատիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ վառարանում կրակը պետք է դանդաղ լինի, եթե դա գազ է: Եթե վառարանը էլեկտրական է, ապա հզորությունը պետք է լինի միջինից ցածր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր չորանա:
Քայլ 3
Չորացրած հացահատիկը մանրացնել ալյուրի մեջ: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել հավանգ կամ ջրաղաց (բլենդեր):
Քայլ 4
Միավորել վարսակի ալյուրը, ցորենի ալյուրը և կարագը: Դա անելու համար տեղադրեք նշված բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 5
Խառնուրդը լցնել եռացող ջրով: Amountրի քանակը որոշվում է հետևյալով. Խառնուրդը խառնելով ՝ դանդաղ ջուր լցրեք տապակի մեջ, մինչ խառնուրդը դառնա խմորոտ: Երբ ստանաք ձեր ուզած հետեւողականությունը, կաթսան տեղադրեք տաք տեղում մոտ կես ժամ:
Քայլ 6
Ավելացնել եռացրած ջուր: Տեղադրեք խմիչքը այնտեղ, որտեղ այն արագ սառչելու է սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ սառնարանում:
Քայլ 7
Ավելացնել շաքարի կեսը (դա մոտ մեկ բաժակ է) և խմորիչ: Թող խառնուրդը խմորվի:
Քայլ 8
«Հարմար» խառնուրդը նոսրացրեք եռացրած ջրով, խառնեք և քամեք: Լցնել շաքարի մյուս կեսը, խառնել և թողնել, որ ավելի խմորվի:
Քայլ 9
Ստուգեք, թե արդյոք խմիչքը բարձրացել է: Եթե այն բարձրանում է և թթու համ ունի, ապա ձեր ըմպելիքը կարելի է համարել պատրաստ:
Քայլ 10
Պատրաստի ըմպելիքը տեղադրեք զով տեղում, օրինակ ՝ սառնարան: Եթե բուզայի համը ձեզ համար բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք շաքար ավելացնել կաթսայի մեջ կամ յուրաքանչյուր բաժին առանձին:
