Թբիլիսյան աղցանը համեղ, աղի և սրտանց ուտեստ է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական զինանոցում: «Թբիլիսին» կդառնա սեղանի հիմնական զարդարանքը և հաստատ կգնահատվի հյուրերի կողմից:
«Թբիլիսի» աղցանի բաղադրատոմսը
Թբիլիսին ավելին է, քան պարզապես աղցան: Այն շատ համեղ է, հագեցնող և կարող է շատ լավ անցնել անկախ ուտեստի համար: Բաղադրիչների ցանկը ներառում է մոտ 10 ապրանք: Խորհուրդ չի տրվում փոխարինել դրանք կամ բացառել դրանք բաղադրատոմսից: Սա կարող է բացասաբար ազդել խորտիկի համի վրա: Բաղադրությունը:
- 200 գ տավարի միս;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 բանկա կարմիր պահածոյացված լոբի
- 1 փունջ մաղադանոս (այն կարող է փոխարինվել cilantro- ով, կախված նայիրի նախասիրություններից);
- 1 կարմիր սոխ;
- 50 գ ընկույզ;
- 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ 6%;
- բուսական յուղ - համտեսել (այն կարելի է փոխարինել անուշ քաղցր մածունով, լիբոմայոնեզով);
- աղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության հրահանգներ
- Եփել տավարի միսը, ցրտահարել: Կտրեք շերտերով կամ մանրաթելով:
- Կլպեք սոխը: Մանրացնել այն կես օղակների: Մարինացեք քացախի մեջ:
- Լվացեք պահածոյացված լոբիները հոսող ջրի տակ, ցամաքեցրեք քամոցով: Տեղադրեք այն խոր ամանի մեջ:
- Լվանալ բուլղարական պղպեղը: Հեռացրեք սերմերը: Կտրեք բանջարեղենը բարակ շերտերով: Ուղարկել լոբի:
- Լվանալ մաղադանոսը, մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:
- Ընկույզը մաքրեք կեղևից, միջուկը մանրացրեք, տաք թավայի մեջ չորացրեք:
- Կլպել սխտորը, կտրել մեխակները:
- Բոլոր բաղադրիչները համադրելով ՝ աղցանը համեմեք կարագով, յոգուրտով կամ մայոնեզով:
- Աղցանը շաղ տալ գինու քացախով:
Մատուցելուց առաջ Թբիլիսիի աղցանը պետք է ներարկել առնվազն 30 րոպե: Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները հագեցած են միմյանց բույրերով:
Աղցան կազմող արտադրանքի առավելությունները
Բացի այն, որ Թբիլիսիի աղցանը հայտնի է իր գերազանց համով, այն նաև օգտակար է:
Redաշատեսակի մաս կազմող կարմիր լոբիները հարուստ են հակաօքսիդիչներով, ուժեղացնում են սրտանոթային համակարգը: Այն պարունակում է գրեթե 20% բուսական սպիտակուց, մինչդեռ ընդամենը 2% յուղ: Այն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է:
Կարմիր լոբի ուտելը օգտակար է մաշկի, մազերի և եղունգների առողջության համար: Լոբազգիները վիտամինների պահեստ են. A, C, E, լայն խումբ B:
Ինչ վերաբերում է մաղադանոսին, այն կարող է նաեւ ուժեղացնել մարդու մարմինը: Վիտամին C- ի քանակի առումով այս գործարանը վստահորեն շրջանցում է ցիտրուսային մրգերը: Դա բնական հակասեպտիկ է, իջեցնում է արյան մեջ շաքարը, բարելավում է մարսողությունը, ուժեղացնում է սիրտը, նորմալացնում նյութափոխանակության գործընթացը և բարելավում տեսողությունը:
Մաղադանոսի հյութը արդյունավետ միջոց է երիկամների քարերը հեռացնելու համար:
Բուլղարական պղպեղը նույնպես առողջ բանջարեղեն է: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Դրանց թվում կան B 2, A, E, PP, ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, յոդ, երկաթ, սելեն:
Երբ այդ ապրանքները համակցվում են, «Թբիլիսի» աղցանի արժեքը զգալիորեն մեծանում է ՝ հաստատելով դրա օգտակար հատկությունները:
