Կարտոֆիլի նրբաբլիթները բելառուսական խոհանոցի ամենաճանաչելի ուտեստն են: Իհարկե, նմանատիպ բաղադրատոմսեր հանդիպում են աշխարհի այլ երկրներում: Ուկրաինայում սրանք կարտոֆիլի նրբաբլիթներ են, Չեխիայում ՝ բրամբրակի, Ռուսաստանում ՝ տերունիացիներ, իսկ Ամերիկայում այս ուտեստը կոչվում է կոճապղպեղ: Նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմսը ներառում է մի պտղունց աղ ու կարտոֆիլ: Մենք կքննարկենք պանրի հետ տարբերակը:
Դա անհրաժեշտ է
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պանիր - 100 գ;
- ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարտոֆիլը և լավ լվանալ: Չորացնել ցանկացած եղանակով: Հաջորդը քերել ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ:
Քայլ 2
Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Սոխը մանր կտրատել կամ քերել, ավելացնել ձվերը, աղը, պղպեղը և սեղմել սխտորը:
Քայլ 3
Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք: Ալյուր ավելացնել միայն ըստ անհրաժեշտության, համոզվեք, որ հեղուկ չկա: Եվս մեկ անգամ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 4
Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք յուղ: Պատրաստի կարտոֆիլի զանգվածից գդալ դուրս գցեք: Կրակը իջեցրեք միջին և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո շրջեք նրբաբլիթները և մեկ րոպե անց ծածկեք տապակը կափարիչով: Տապակել մյուս կողմը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
