Մակարոնեղենի սիրահարները պետք է փորձեն ոչ միայն սովորական տարբերակները մսի, ձկան կամ ծովամթերքի հետ: Պատրաստել համեղ մակարոնեղեն բանջարեղենով: Միացրեք դրանք պանրի և առատ սոուսի հետ, և ձեր նոր ուտեստը տպավորություն կթողնի նույնիսկ կոշտ մսակերներին: Ամենահետաքրքիր ու առողջ բաղադրատոմսերից մեկը բրոկկոլիով և լոլիկով մակարոնեղենն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Penne բրոկկոլիով և լոլիկով.
- 400 գ penne կամ fusilli;
- 3 խոշոր լոլիկ;
- մի փոքր գլուխ բրոկկոլի;
- 1 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 200 գ պարմեզան:
- Tagliattele վարդագույն սոուսով.
- 400 գ տալիատելե;
- 3 խոշոր լոլիկ;
- 250 գ բրոկկոլի;
- Բալի լոլիկի 1 ճյուղ;
- 100 գ պարմեզան;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ չոր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրոկկոլիի մի փոքր գլուխը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, ողողեք դրանք հոսող ջրի մեջ: Ilուրը եռացնել, աղ անել: Ընկղմեք կաղամբը եռացող ջրի մեջ և եփեք 5-7 րոպե: Removeաղկաբույլերը հեռացրեք գորշ գդալով: Մի չորացրեք ջուրը: Լոլիկը եռացրեք ջրով և հեռացրեք սերմերը, մանրացրեք մանր կտորները:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը կաթսայում: Մանրացրեք սխտորի մեխակը դանակով և դրեք տապակի մեջ: Խառնել և տապակել 1 րոպե: Ավելացնել լոլիկը, խառնել և եփ գալ 5 րոպե: Թակած մաղադանոսը լցնել տապակի մեջ: Տեղադրել խաշած բրոկկոլիի ծաղիկները լոլիկի խառնուրդի մեջ, ավելացնել աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 3
Կաղամբը եփած ջուրը եռացրեք: Դրա մեջ լցնել պեննե, ֆուսիլի, ֆարֆալե կամ այլ կարճ մակարոնեղեն: Կաթսայի մեջ լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ, որպեսզի եփելու ընթացքում մածուկը չմնա իրար: Եփել մակարոնեղենը ՝ փաթեթի ցուցումների համաձայն: Պատրաստի մածուկը պետք է ներսից մի փոքր ամուր մնա:
Քայլ 4
Dուրը քամեք, մակարոնեղենը լցրեք սոուսով տապակի մեջ: Խառնել և տաքացնել խառնուրդը 2-3 րոպե: Groundաշատեսակի վրա շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Քերել Պարմեզան պանիրը և դնել առանձին ամանի մեջ: Մակարոնեղենը տարածեք տաքացրած ափսեների վրա և զարդարեք մաղադանոսով: Serառայել քերած պարմեզան պանիրով, որը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Փորձեք բրոկկոլի մակարոնեղենի մեկ այլ տարբերակ: Կաղամբը եփեք նախորդ բաղադրատոմսի ցուցումներին համապատասխան: Մանրացրեք լոլիկը, հանեք մաշկն ու սերմերը, մանր կտրատեք պղպեղը: Կտրտեք սխտորը և սոխը: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ, ավելացնել սոխը և սխտորը և եփել 3-5 րոպե, մինչև որ կարմրի:
Քայլ 6
Տեղադրել լոլիկը տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե, մինչև հեղուկը մասամբ գոլորշիացվի: Կրեմը լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ, ավելացնել աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Պրովանսալյան չորացրած խոտաբույսերը նետեք խառնուրդի մեջ, ավելացրեք խաշած բրոկկոլի ծաղկաբույլերը և միասին եփեք 5-7 րոպե:
Քայլ 7
Եփել տալիաթել - երկար հարթ արիշտա, ցամաքեցնել: Տեղադրեք մակարոնեղենը կույտի մեջ տաքացրած ափսեների վրա, յուրաքանչյուրը մատուցեք բանջարեղենի սոուսով և շաղ տալ քերած պարմեզանով: Gարդարել բալի լոլիկի կեսերով և անմիջապես մատուցել:
