Fillingանկացած միջուկով պելմենի կարելի է ներկել տարբեր գույներով `ավելացնելով բոլոր տեսակի բնական ներկերը: Բազմագույն պելմենիներն անպայման հաճելի կլինեն ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Դա անհրաժեշտ է
- Պելմենի խմոր.
- - ձու - 2 հատ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ;
- - ցորենի ալյուր - 600-700 գ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պելմենի պատրաստելու համար ամբողջ ալյուրի 1/3 մասը մաղել սեղանի կույտի մեջ: Դրա մեջ մի փոքր ձագար պատրաստեք և դրա մեջ զգուշորեն լցրեք աղած ջուրը և ավելացրեք ձվերը: Սկսեք խառնել բաղադրիչները ՝ աստիճանաբար ալյուրը «վերցնելով» եզրերից դեպի բլրի կեսը: Սա կստեղծի կիսահեղուկ խմոր: Ալյուրի մնացած մասը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կոշտ խմոր ունենաք, որը չի մնա ձեր ձեռքերին:
Քայլ 2
Խմորելու ընթացքում կարող եք խմորին ավելացնել տարբեր երանգներ: Դա անելու համար հարկավոր է լուծարել «ներկը» աղած ջրի մեջ, այնուհետև լցնել այն ալյուրի մեջ, ինչպես նկարագրված է նախորդ փուլում:
Քայլ 3
Դեղին խմորի համար նշված քանակի ջրի մեջ լուծարեք 1 գ աղացած զաֆրան: Խմորը կարմիր դարձնելու համար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Ալյուրի մեջ ջրի փոխարեն ավելացնել սպանախի խյուս և հունցել սովորականի նման: Եփել ճակնդեղը մինչև փափկեցնելը, տրորել դրանք, հեղուկը գոլորշիացնել և խմորի մեջ ավելացնել ճակնդեղի խյուսը ՝ այն մանուշակագույն դարձնելու համար:
Քայլ 4
Խմորելուց հետո դրանից պատրաստեք կոլոբոկներ և վերևից ծածկեք անձեռոցիկով կամ խորը ափսեով: Թող խմորը հանգստանա կես ժամ: Դա կդարձնի այն ավելի առաձգական և ավելի դյուրին:
