Գինու օգտակարության վերաբերյալ վեճերը շարունակվում են երկար տարիներ, առկա բոլոր կարծիքները հակասում են միմյանց: Միևնույն ժամանակ, վերջին ուսումնասիրություններն անկասկած «այո» են ասում մեղավորությանը:
Իհարկե, օգուտով գինի խմելը չի ներառում ավելորդ խմիչք, որը վնասակար է ցանկացած օրգանիզմի համար: Բայց նախքան պարզեք, թե ինչ տեսակի գինի և ինչ քանակությամբ կարող եք «նշանակել» ձեր առողջությունը բարելավելու համար, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ է ներառված այս ազնիվ խմիչքի մեջ:
Գինու կազմը
Իրական գինին ներկայացնում է շատ բարդ օրգանական կազմավորում, որն առաջանում է խաղողի հյութերի խմորման ընթացքում: Գինին պարունակում է ավելի քան վեց հարյուր քիմիական նյութեր, որոնք ազդում են գինու հոտի և համի վրա:
Wineանկացած գինի ութսուն տոկոս ջուր է, սա այն ջուրն է, որը խաղողը տալիս է գինուն: Ենթադրվում է, որ մրգերից և բանջարեղենից ստացված հեղուկը ամենաօգտակարն է, քանի որ դրա կառուցվածքը համապատասխանում է մարդու մարմնում հայտնաբերվածին: Բացի ջրից, գինին պարունակում է ութից տասնհինգ տոկոս էթանոլ, որը առաջանում է խաղողի շաքարի խմորման ժամանակ, գինին պարունակում է նաև շաքար, դրա քանակը ազդում է գինու բազմազանության վրա, բացի շաքարից, գինին պարունակում է թթուներ, տանիններ (տալ գինին ՝ յուրահատուկ երանգ), հակաօքսիդիչներ, բույրեր, սննդանյութեր և վիտամիններ: Գինու տարբեր տեսակների համար այս նյութերի համամասնությունները տարբերվում են:
Գինու օգտակար հատկություններ
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շաբաթական մի քանի բաժակ գինի էապես օգնում է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, իջեցնում է արյան ճնշումը և ամեն կերպ կանխում արյան հյուսվածքի առաջացումը: Կա չհաստատված կարծիք, որ գինին նույնիսկ նվազեցնում է քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը: Պեկտինները, որոնք շատ են գինու մեջ, օգնում են մարմնից հեռացնել ծանր մետաղները: Գինին պարունակում է նաև ինսուլինի մակարդակը կարգավորող տարրեր, ինչը շատ կարևոր է դիաբետիկների համար:
Վերջին տարիներին տարբեր երկրներից հետազոտողներ եկել են այն եզրակացության, որ հղիության ընթացքում կնոջ կողմից խմած գինու փոքր քանակությունը դրական է ազդում երեխայի զարգացման վրա:
Այսպիսով, ո՞ր գինին է ավելի առողջ: Հետազոտողները վստահ են, որ կարմիր գինին ավելի առողջ է, քան սպիտակը, մասնավորապես այն պատճառով, որ այն պարունակում է շատ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են պայքարել ուռուցքների դեմ և ընդհանուր առմամբ նվազեցնում են մարմնում վատ թթվայնացման մակարդակը, կարմիր գինին պարունակում է օրգանական երկաթ, որն անհրաժեշտ է ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդիկ: Կարմիր գինին ավելի քիչ հավանական է ավելացնել կոնսերվանտներ, որոնք ոչ մի օգտակար բան չունեն:
Սպիտակ գինու թեթև ստվերը պայմանավորված է նրանով, որ հատապտուղներից մաշկը հեռացվում է, որից պատրաստվում է սպիտակ գինին:
Մինչդեռ սպիտակ գինիները լավ ազդեցություն ունեն սրտի մկանների գործունեության վրա և բարելավում են թոքերի գործունեությունը: Երիտասարդ սպիտակ գինիները վերականգնում են նյութափոխանակությունը:
