Տորթերը ոչ միայն թխվում են, դրանք կարող են պատրաստվել նաև թխվածքաբլիթից կամ չոր թխվածքաբլիթներից, օրինակ `« Կիտրոն »,« Շախմատ »կամ« Ստոլիչնի »: Այս աղանդերը լրացուցիչ թխում չեն պահանջում, բայց, այնուամենայնիվ, դրանք շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող:
Օղիով տորթ
Բաղադրությունը:
- շախմատային թխվածքաբլիթներ - 400 գրամ;
- հում ձու - 3 հատ;
- կակաո - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 300 գրամ;
- օղի - 50 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 1 ½ բաժակ;
- ռոմի էությունը;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- շողոքորթ մրգեր;
- գետնանուշ (տապակած) - 1/3 բաժակ:
Նախ վերցրեք հում ձու, կոտրեք դրանք էմալապատ ամանի մեջ և ավելացրեք հատիկավոր շաքար, մի փոքր հարեք և ավելացրեք կակաոյի փոշի: Ձեռք բերեք ստացված կազմը մինչև հարթ: Տեղադրել էմալի ամանը ցածր կրակի վրա և շարունակաբար խառնել ձվի զանգվածը ՝ փորձելով այն եռացնել, բայց թույլ չտալով, որ սպիտակուցները կաթնաշոռվեն:
Ձվի զանգվածով տարան հանեք կրակից, դրեք սառնարան և ավելացրեք կարագ, լցրեք օղու մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի կաթիլ ռոմի էություն և մի տոպրակ վանիլային շաքար: Ստացված կրեմը խառնեք և բաժանեք այն երկու մասի: Վերցրեք թխվածքաբլիթներ «Շախմատի տախտակ» կամ «Թեյի համար» և փոխանցեք դրանք մսաղացով (կարող եք մանրացնել հավանգի մեջ, բայց սա ավելի երկար գործընթաց է): Մանրացված թխվածքաբլիթների մեջ ավելացնել կրեմի կեսը և լավ խառնել մինչև հարթ:
Ձեր ապագա տորթին ներկայանալի տեսք տալու համար օգտագործեք հատուկ պառակտված ձուլվածք `տորթը կազմելու համար: Տեղադրեք թխում ուտեստը մեծ ափսեի վրա և դրա մեջ դրեք ավազոտ-յուղալի զանգվածը ՝ շերտը սերտորեն սեղմելով թխելու ամանի մեջ: Կրեմի մյուս կեսը դնել տորթի գագաթին, կրեմի մակերեսին տարածել շողոքորթված մրգերն ու տապակած գետնանուշը: Ձևը չհանելով, տորթով ուտեստը 1-2 ժամով դրեք սառնարանում, երբ տորթը մի փոքր սառչի, նրանից զգուշորեն հանեք պառակտված ձևը և աղանդերը ծառայեք թեյի համար:
Տորթ մարմելադով և ընկույզով
Cookie- ի աղանդերի մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- թխվածքաբլիթներ «յուղալի» կամ «թեյի համար» - 500 գրամ;
- տարբեր գույների մրգային ժելե - 500 գրամ;
- ընկույզ (կեղեւավորված) - 50 հատ;
- շաքար - 20 tbsp. գդալներ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 500 գրամ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- ռոմի էությունը - 1 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ:
Սկսեք տորթը պատրաստել կրեմով, դրա համար կակաոն խառնել 15 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ ալյուր, այս զանգվածին ավելացնել սառը կաթ և լավ խառնել: Էմալապատ ամանի մեջ խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել կրեմը, մինչև այն խիտ դառնա: Մի խառնուրդը եռացրեք: Կրեմով տարան հանեք կրակից և սառեցրեք խառնուրդը, ապա ավելացրեք կարագը, վանիլային շաքարը և ռոմի էությունը, հարեք յուղալի խառնուրդը մինչև փափկեցրեք:
Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել տորթի հիմքը: Դա անելու համար ջախջախեք լյարդը փշրանքների մեջ, կտրեք մարմելադը փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և դնել կրակի վրա, որպեսզի կարամել ստանա, երբ շաքարը հալվի, եռամսյակների մեջ կտրած ընկույզի միջուկները լցնել կաթսայի մեջ, արագ խառնել ընկույզները օշարակի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն քաղցրավենիքով: ընդերքը, և կաթսան հանեք շոգից:
Խոշոր ամանի մեջ ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթներ, մաստիկ խորանարդներ և կարամելացված ընկույզներ, ավելացնել նախապես պատրաստված կրեմի 2/3-ը, նրբորեն խառնել այս խառնուրդը և տեղադրել մեծ հարթ ափսեի մեջ: Giveանգվածը տվեք տորթի ձևին, տորթը յուղով քսեք մնացած կրեմով, շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով: Պատրաստի տորթը մարմելադով և ընկույզով դնել սառնարան, ավելի լավ է այն մատուցել երկրորդ օրը:
