Տապակած շագանակները փարիզյան փողոցների, սիրավեպի և սիրո իսկական խորհրդանիշն են: Այնուամենայնիվ, շագանակ կարելի է ուտել ոչ միայն թղթե տոպրակից, միաժամանակ հիանալով Մոնմարտրի տեսարաններով: Դրանցից պատրաստվում են համեղ կարտոֆիլի պյուրե և աղանդերային քսուքներ, դրանք լցոնված են թռչնամիսով և որսով: Ավելին, այս բոլոր հաճույքները հասանելի են ամենասովորական ռուսական խոհանոցում: Այնուամենայնիվ, նախքան շագանակ փորձարկելը, դրանք պետք է մաքրել կեղեւից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շագանակները ծածկված են պայծառ շագանակագույն գույնի խիտ, հարթ պատյանով: Այս կեղևը բացելու և համեղ քնքուշ յուղալի միջուկին հասնելու մի քանի եղանակ կա: Նրանք ունեն նույն սկզբունքը ՝ շագանակները մաքրելու համար դրանք պետք է տաքացնել:
Քայլ 2
Դասական մեթոդը ներառում է շագանակներ տապակի մեջ տապակել: Ընկույզները տեղադրեք խորը, խոր հատակով տապակի մեջ: Տապակել դրանք 250-300 աստիճան ջերմաստիճանում, խառնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով: Թույլ մի տվեք, որ շագանակներն այրվեն: Եթե վախենում եք, որ շագանակի կճեպը չի պայթել, տապակելուց առաջ կտրեք ընկույզի հատակը խաչաձեւ:
Քայլ 3
Հեռացրեք տապակը կրակից և սկսեք մաքրել: Handզմում եք ձեր ձեռքի շագանակը. Տապակման ընթացքում փխրուն դառած կեղևն անմիջապես պայթելու է: Նրան տարեք: Կլպած ընկույզները կարելի է ուտել միջուկին սերտորեն ամրացված բարակ շագանակագույն մաշկով, կամ կարող եք ազատվել դրանից ՝ միջուկը եռացրած ջուր լցնելով: Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ մաքրվում է դանակով:
Քայլ 4
Մաքրման մեկ այլ մեթոդ `միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը: Կտրեք շագանակները, դրեք դրանք հարթ ուտեստի մեջ և միացրեք միկրոալիքային վառարանով կափարիչով, եթե պտուղները սկսեն պայթել: Միացրեք վառարանը 35 րոպե: Մաքրել պատրաստի շագանակները ՝ օգտագործելով վերը նշված տեխնոլոգիան:
Քայլ 5
Միկրոալիքային վառարանի փոխարեն կարող եք օգտագործել վառարան: Շագանակները դրեք թխում թերթիկի վրա 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք մոտ 10 րոպե ՝ խուսափելով այրվելուց:
Քայլ 6
Կարող եք փորձել մեկ այլ տարբերակ: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և շագանակները դրեք եռացող ջրի մեջ: Եփել դրանք մոտ 5 րոպե, հանել կտրած գդալով և չորացնել: Խեցիները շատ արագ հանվում են խաշած շագանակներից: Հատկապես հարմար է, որ միջուկի մաշկը նույնպես առանց դժվարության հեռանա:
