Սնկով եփած ուտեստները վաղուց դարձել են ռուսական խոհանոցի մի մասը: Սնկերն օգտագործվում են նախուտեստների պատրաստման ժամանակ `տաք և սառը, երկրորդ դասընթացներ: Բայց հատկապես լավ է հարուստ և անուշաբույր սնկով ապուրը, որը միշտ զարդարում է ցանկացած ընթրիք: Այս հիանալի ապուրը պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, մենք կտանք դասական սնկով շոգեխաշելու բաղադրատոմս, որը եփում են Ռուսաստանի կենտրոնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ թարմ կամ 50 գ չոր սունկ,
- 2 լիտր տարանջատված ջուր,
- 2 միջին կարտոֆիլ
- կես գազար,
- 1 միջին սոխ
- 15-20 գ կարագ
- մի բաժակ մարգարիտ գարի մեկ երրորդը,
- 1 ձու,
- Բեյ տերև
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարգարիտ գարին մի քանի ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ: Եթե ապուրի համար պետք է օգտագործել չոր սունկ, ապա դրանք նույնպես մի փոքր տաք ջրի մեջ թրջեք: Կարող եք նաև սնկով ապուր եփել թարմ շամպինիոնից և ոստրե սնկից, բայց դրա բույրը այնքան ուժեղ չի լինի, որքան անտառային սնկերի դեպքում:
Քայլ 2
Լվանալ թարմ սնկով, մաքրել տերևները, կտրել ոտքի ստորին մասը: Հանեցեք սառնարանում խանութում գնված սունկը:
Քայլ 3
Կտրեք սունկը, բայց ոչ նուրբ: Մի թափեք չոր սնկից մնացած ջուրը, այն կարելի է զտել և քամել կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը մանր կտորների կտրեք: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 4
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, երբ ջուրը եռա, աղ ավելացրեք և մարգարիտ գարին դրեք դրա մեջ: Կես ժամ անց կարտոֆիլն ու սունկը նետեք տապակի մեջ:
Քայլ 5
Մինչ սնկով ապուրը եռում է, կարագը հալեցնում է տապակի մեջ, տապակել սոխը մինչև փոքր-ինչ ոսկեգույն դառնա, գազարը լցնել տապակի մեջ և սոխի հետ միասին թեթևակի խնայել:
Քայլ 6
Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, կաթսայի մեջ ավելացրեք խաշած սոխ, գազար և դափնու տերևներ: Թող ապուրը դանդաղ կրակի վրա եփվի, ապա անջատեք
Քայլ 7
Ձուն լավ հարեք և բարակ հոսքով լցրեք ապուրի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Թող ապուրը մի փոքր թեքվի և մատուցի, թեթևորեն ցանելով մանր կտրատած խոտաբույսերը ամանների վրա:
