Շատերը գիտեն, որ սխտորը, որպես համեմունք, պարզապես անփոխարինելի է, քանի որ այն ունի հիանալի յուրահատուկ համ ու բույր: Բացի այդ, սխտորը շատ օգտակար է, քանի որ այս բանջարեղենն ունի հակասնկային և մանրէաբանական հատկություններ: Aավալի է, որ բնակարանի պայմաններում, առանց ձեռքի տակ ունենալու, օրինակ, մառան, սխտորը երկար ժամանակ պահպանելը գրեթե անհնար է: Ելքը պարզ է. Դրա համար անհրաժեշտ է աղ անել:
Ինչպե՞ս սխտորի գլուխները աղ անել:
Դուք կարող եք սխտոր աղ անել տարբեր ձևերով, կան մի քանի եղանակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն արժանի է ձեր ուշադրությանը: Surարմանալիորեն, աղելը թույլ է տալիս սխտորը ոչ միայն չփչանալ, այլ նաև ութ ամիս պահպանել իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Սա չի կարող գոհացնել նրանցից, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը և իմունային համակարգի վիճակը, ինչպես նաև նրանց, ովքեր անտարբեր չեն սխտորի հավելումով կծու, բերանով կերակրատեսակների նկատմամբ:
Որպեսզի ամբողջ գլուխով սխտորը թթու դնեն, ձեզ հարկավոր է.
- մոտ 300 գրամ աղ;
- 1 կիլոգրամ սխտորի գլուխ:
Եթե որոշեք օգտագործել այս մեթոդը, ապա հիշեք, որ սխտորի գլուխները դրանով չեն մաքրվում: Դուք պետք է պարզապես դանակով հեռացնեք բոլոր արմատներն ու ավելորդ վնասված կշեռքները: Նախապես պատրաստեք հարմար բանկա, դրա ծավալը կախված կլինի սխտորի քանակից, որը կցանկանաք եփել: Ձեր տարայի ներքևում հարկավոր է լցնել մի փոքր աղ աղ և դրա վրա տարածել սխտորի գլուխները: Այժմ ձեզ հարկավոր է աղով լրացնել դրված գլուխների միջև եղած բոլոր բացերը, այնուհետև կատարել հաջորդ շերտը: Արդյունքում պարզվում է, որ սխտորի բոլոր գլուխները ամբողջովին աղի մեջ են, մինչդեռ սխտորի վերջին շերտը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի: Ավարտելուց հետո պարզապես փակեք բանկան ամուր կափարիչով:
Գլուխով թթու դրած սխտորը պետք է պահվի ինչ-որ զով սենյակում: Երբ այն ուտեք, դժվար թե զգաք աղի և թարմ սխտորի տարբերությունը, քանի որ այն կմնա նույնքան խիտ և փխրուն:
Աղի սխտորը կտորներով
Որպեսզի սխտորը կտորներով աղ լինի, ձեզ հարկավոր է.
- 100 գրամ մաքրած սխտոր, կտրտած շերտ կամ խորանարդի մեջ;
- 30 գրամ աղ:
Թթու վարունգի այս եղանակն օգտագործելու համար հարկավոր է մաքրել սխտորը, այսինքն ՝ այն ապամոնտաժել առանձին մեխակներով: Կլպած սխտորի մեխակները պետք է կտրել շերտ: Արդյունքում առաջացած պլաստիկներին ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել, հատիկները պետք է հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվեն սխտորի վրա, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Ստացված ամբողջ խառնուրդը պետք է դրվի հարմար ծավալով բանկաների մեջ, որպեսզի տարաները հնարավորինս սերտորեն լցվեն: Դրանից հետո մնում է միայն բանկաները կափարիչով փակել և ուղարկել դրանք սառնարանում պահելու համար:
Այս մեթոդը ոչ միայն հարմար է հասուն սխտոր թթու դնելու համար, նույն կերպ Դուք կարող եք պահպանել երիտասարդ սխտորը և նույնիսկ դրա փետուրները: Պարզապես ամեն ինչ կտրեք շերտերի և աղի նույն կերպ: Այս համեմունքը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել սննդին, բայց հիշեք, որ այլևս ուտեստին աղ ավելացնել պետք չէ:
Աղի սխտորը կտորների մեջ լավ է ինչպես աղցանների մեջ, այնպես էլ ապուրների և հիմնական ուտեստների մեջ:
Սխտոր աղաջրի մեջ
Garlicրով սխտոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սխտորի գլուխներ;
- 100 գրամ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց:
Ձեզ հարկավոր չէ սխտորը մեխակի մեջ քաղել, պետք է գլուխները թողեք անձեռնմխելի: Այնուամենայնիվ, աղելուց առաջ հեռացրեք բոլոր արմատները, վնասված թեփուկներն ու տերևները, իսկ հետո սխտորը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ ՝ համոզվելով, որ գլխին կեղտ կամ փոշի չկա: Դրանից հետո սխտորը դրեք խոշոր, գերադասելի երեք լիտր բանկաների մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Հաջորդ երեք օրվա ընթացքում դուք պետք է պարբերաբար փոխեք պահածոների ջուրը, օրական մոտ երկու անգամ: Դրանից հետո տարաների ջուրը պետք է ջրահեռացվի: Այժմ բոլոր նախապատրաստական ընթացակարգերն ավարտված են, և դուք կարող եք անմիջապես սկսել սխտորի աղը:
Brրով լցված սխտորի բանկան պետք է ստերիլիզացվի ՝ հասցնելով եռացրած ջրի կաթսայի մեջ:
Պատրաստել աղաջուր ջրից և աղից, հեղուկը հասցնել եռման և սառեցնել, ապա սխտորը լցնել աղաջրի հետ: Այժմ դուք պարզապես պետք է գլանափաթեթավորեք բանկաները հատուկ կափարիչներով և ուղարկեք դրանք պահեստավորման:
