Չիչխանի ջեմը ոչ միայն շատ անսովոր, գեղեցիկ և անուշաբույր է, այլև առողջարար: Այս պայծառ նարնջագույն նրբագեղությունը զարդարելու է ցանկացած սեղան ձմեռային երեկոներին մեկ բաժակ թեյի վրա: Համոզվեք, որ փորձեք այն եփել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ հատապտուղ
- 1,4 կգ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ որակի ջեմ ձեռք բերելու համար շատ կարևոր է օգտագործել ընտրված հումքը: Չիչխանի մուրաբան պատրաստվում է հասունացման սկզբնական փուլում հավաքված պտուղներից: Այս հատապտուղները դեռ բավականին ուժեղ են և ունեն արքայախնձորի պայծառ բույր:
Քայլ 2
Անցեք հավաքված հատապտուղները բեկորներից և տերևներից: Լվանալ հոսող ջրի տակ և դեն նետել քամոցի մեջ:
Քայլ 3
Չիչխանը շերտերով տեղափոխեք կաթսա ՝ ցողելով շաքարավազը ցորենով: Braեմ պատրաստելու համար լավագույնն է փողային, չժանգոտվող պողպատից կամ ալյումինից պատրաստված սպասքը:
Քայլ 4
Ներկայացրեք հատապտուղները շաքարով 5-6 ժամ սառը տեղում: Դրանից հետո չորացրեք ստացված հյութը և չլուծված շաքարը: Եռացնել:
Քայլ 5
Տաք օշարակը լցնել հատապտուղների վրա: Հատապտուղների և օշարակի հարաբերակցությունը պետք է լինի 2-ից 1. Սպասեք մոտ մեկ ժամ, որպեսզի օշարակը լավ ներծծվի:
Քայլ 6
Եփել ջեմը ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով և բարակելով: Եթե հատապտուղները անընդհատ եփվում են օշարակի մեջ, դրանք կարող են խորշել, և ջեմի տեսքը կվատթարանա: Որպեսզի դա չպատահի, հարկավոր է այն եփել մի քանի փուլով: Ամեն անգամ հատապտուղներն ու օշարակը եռացրեք, մի քանի րոպե եփեք, ապա հանեք կրակից, որ սառչի:
Քայլ 7
Jamեմը բերեք մինչև քնքուշ: Խոհարարության ավարտը կարելի է որոշել մի քանի եղանակով, օրինակ `օշարակի հաստությամբ: Այն պետք է դանդաղորեն պղտորվի ափսեի մեջ: Նաև պատրաստակամությունը որոշվում է տապակի կենտրոնում փրփուրի ձևավորմամբ, և ոչ թե եզրերի երկայնքով, կամ օշարակի մեջ հատապտուղների հավասարաչափ բաշխմամբ: Հատապտուղները իրենք պետք է լինեն կիսաթափանցիկ: Մեծ ուշադրություն դարձրեք օշարակի գույնին: Այն չպետք է մթնի:
Քայլ 8
Սառեցրեք ջեմը: Լցնել այն ստերիլացված ապակե տարաների մեջ և փակել ամուր կափարիչներով: Եթե դուք տաք ջեմ եք լցնում, ապա բոլոր հատապտուղները պահեստավորման ընթացքում կթռչեն: Բանկաները լցնելուց առաջ պետք է ամբողջովին չոր լինեն:
Քայլ 9
Մուրաբանը պահեք սառնարանում կամ նկուղում:
