Երկար ժամանակ մրգերի ու բանջարեղենի հատումները համարվում էին ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղանի բաղկացուցիչ մասը: Ի վերջո, սա աղանդեր է, գինիների նախուտեստ և լանչի թեթեւ խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - բանջարեղեն և մրգեր;
- - ուտեստ;
- - սուր դանակ (կամ մանրացնող սարք):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել մրգերի և բանջարեղենի տեսքին, քանի որ դրանք պետք է բավականին երկար պառկեն սեղանի վրա, և նրանք պետք է արժանապատվորեն դիմակայեն այս փորձությանը: Այլ կերպ ասած, մրգերն ու բանջարեղենը պետք է լինեն շատ թարմ, ոչ կապտուկված և ոչ մի կերպ չվնասվեն: Այսպիսով, կտրատելու համար դուք պետք է ընտրեք ամենաթարմ, բայց միևնույն ժամանակ առաձգական և խիտ պտուղները:
Քայլ 2
Անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել հատման ժամանակը, և նույնիսկ ավելի լավ ՝ մրգերն ու բանջարեղենը կտրելուց անմիջապես առաջ մատուցելը: Ի վերջո, որքան քիչ բանջարեղեն և մրգեր շփվեն օդի հետ, այնքան ավելի երկար նրանք կպահպանեն իրենց ախորժելի տեսքը: Եթե դա անհնար է, ապա նախապես պատրաստեք կիտրոն և պարբերաբար շաղ տալ կտորները կիտրոնի հյութով: Դա կօգնի կանխել մրգերի և բանջարեղենի կարմրացումը:
Քայլ 3
Կտորը հնարավորինս բարակ դարձնելու համար հարկավոր է նախապես պատրաստել սուր դանակ, կամ նախընտրելի է մի քանի: Փաստն այն է, որ միրգ կտրելիս դանակները շատ արագ դառնում են մաշկի վրա: Ձեր դանակն ամեն անգամ սրացնելը `այն այլ սուր դանակով փոխելու փոխարեն, շատ ժամանակ կկորցնեք, ինչը անցանկալի է, հատկապես, եթե ստիպված եք շատ մրգեր և բանջարեղեն կտրել:
Քայլ 4
Մրգերը կտրում են կտորներ, բարակ շրջանակներ, խորանարդներ: Մատուցվող տարբերակներից մեկը. Նարինջի և խնձորի շրջանակները ափսեի ներքևում դրվում են պարուրաձեւ, «պտուտահաստոցի» տեսքով, այնպես, որ ճաշատեսակի կենտրոնում մնա մի անցք, որի մեջ կոշտ կտորներ տեղադրվում են խորանարդի կամ շերտերի կտրված խնձոր կամ տանձ:
Քայլ 5
Բանջարեղենը և մրգերը կտրելու մեկ այլ հայտնի տարբերակ `գանգուր է: Սա կպահանջի հատուկ մանրացնող քերիչ, որը կարելի է գտնել ցանկացած ապարատային խանութում: Եվ մի շարք հատուկ սարքերի շնորհիվ պտուղները կարող են պատկերվել նույնիսկ ծաղիկների տեսքով: Նման դեկորատիվ կտրվածքի անունը փորագրություն է:
