Տապակի մեջ եփած սննդի համը շատ բան կախված է դրա որակից: Իդեալում, յուրաքանչյուր ուտեստի համար այն պետք է տարբեր լինի: Օրինակ ՝ մսի համար ՝ տապակած տապակ - գրիլ, բլիթների համար ՝ տապակ ՝ ոչ կպչուն ծածկույթով: Այնուամենայնիվ, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները առօրյա կյանքում օգտագործում են մեկ կամ երկու տապակ: Հետեւաբար, ունիվերսալ տապակ ընտրելու հարցը մնում է արդիական:
Թեֆլոնով պատված տապակները
Սովորաբար հայտնի տապակները տեֆլոնով ծածկված ալյումինե տապակներն են: Նրանք արժանի են իրենց սիրուն ՝ շնորհիվ իրենց թեթեւ քաշի և այն բանի, որ կարելի է եփել գրեթե առանց ավելացված յուղի:
Սակայն 200 ° C- ից բարձր տաքացնելիս նրանք սկսում են արտանետել քաղցկեղածին թունավոր գազեր: Բացի այդ, տեֆլոնով ծածկված տապակները վախենում են սուր առարկաներից, և դրանց շահագործման ժամկետը չի գերազանցում երկու տարին:
Կպչուն կերամիկական տապակներ
Նման տապակների ծածկույթը ներառում է ավազի նանոմասնիկներով նանոկոմպոզիտային պոլիմեր, որը թույլ է տալիս մակերեսը հավասարաչափ և արագ տաքանալ: Դրանք նույնպես համեմատաբար թեթև են: Եվ ամենակարևորը, նրանք կարող են ուտեստներ եփել նվազագույն քանակությամբ յուղով, մինչդեռ տաքացնում են մինչև 450 ° C:
Բոլոր ակնհայտ առավելություններով հանդերձ կան նաև թերություններ: Teիշտ ինչպես տեֆլոնով ծածկված տապակները, դրանք կարող են հեշտությամբ վնասվել սուր առարկաներից: Այս տապակները անվտանգ չեն աման լվացող մեքենաների համար: Մի օգտագործեք ալկալի պարունակող լվացող միջոցներ: Նրանք վախենում են ջերմաստիճանի փոփոխությունից և հարմար չեն ինդուկցիոն տախտակ ունեցող մարդկանց համար: Carefulգուշորեն օգտագործման ծառայության ժամկետը ընդամենը մեկ-երկու տարի է:
Ոչ կպչուն մարմարե տապակներ
Փաստորեն, սա նույն Teflon ծածկույթն է, որը պարունակում է մարմարե չիպսեր: Նման թավան ավելի ծանր կլինի, քան վերը նկարագրվածները, բայց չուգունից ավելի թեթեւ: Մարմարե չիպսերի շնորհիվ տապակը հավասարապես և արագ տաքանում է, բայց ավելի դանդաղ է սառչում: Գործնականում չի վախենում սուր առարկաներից և ջերմաստիճանի փոփոխությունից:
Որպեսզի տապակը երկար ծառայի, շերտերի քանակը պետք է լինի առնվազն երեք: Տապակ 5-շերտ կամ ավելի ծածկույթով, հատակի հաստությունը առնվազն 6 մմ և զգույշ խնամքով կարող է տևել 20-25 տարի:
Պետք է նշել, որ մարմարե ծածկույթով տապակն արժե առնվազն 2000 ռուբլի:
Ադամանդե և տիտանի ծածկված տապակներ
Նրանց նանոմպոզիտային ծածկույթները ապահովում են մեխանիկական և ջերմային դիմադրություն: Նրանք արագ տաքանում են հավասարաչափ և անվտանգ են առողջության համար: Նրանց ծառայության ժամկետը մինչեւ 25 տարի է:
Ալմաստի կամ տիտանի ծածկույթով տապակները թանկ են: Դրանք սովորաբար վաճառվում են առանց կափարիչի և հարմար չեն ինդուկցիոն սալիկների համար:
Չժանգոտվող պողպատե տապակներ
Չժանգոտվող պողպատից տապակները հեշտությամբ մաքրվում են: Նրանք ամուր են, չեն վախենում դանակներից և պատառաքաղներից, այդ իսկ պատճառով շատ խոհարարներ սիրում են դրանք:
Դրա վրա պետք է եփել յուղի հավելումով: Միեւնույն ժամանակ, նախքան դրա վրա սնունդ դնելը, յուղը պետք է տաքացվի: Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ է տրվում նաև խառնել սնունդը, որպեսզի այն «չկպչի» հատակին և պատերին:
Թուջե տապակ
Ֆերմայում դա չուգուն տապակ է, որը կարող է համընդհանուր դառնալ: Այն հավասարապես տաքանում է և չի հովանում շատ երկար ժամանակ: Դրանում դուք կարող եք ոչ միայն տապակել, շոգեխաշել, այլև կարկանդակներ թխել ջեռոցում: Չուգուն տապակը չի վախենում ընկնելուց, ջերմաստիճանի փոփոխությունից և մեխանիկական սթրեսից: Բացի այդ, շնորհիվ բնական, ծակոտկեն ծածկույթի, որի մեջ ներծծվում է յուղը, և դրանով իսկ ստեղծելով «ոչ կպչուն» ծածկույթ, այն կարող է օգտագործվել ընդմիշտ ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:
Թուջե տապակները մյուսներից ծանր են և չեն կարող լվացվել աման լվացող մեքենայի մեջ: Բայց հաշվի առնելով դրա բոլոր առավելությունները, կարող եք ձեր աչքերը փակել այդ թերությունների վրա:
Ունիվերսալ տապակ ընտրելիս դրա տրամագիծը ազդում է: 3 - 4 անձից բաղկացած ընտանիքի համար 26 սմ տրամագծով տապակը բավարար կլինի:Ընտրելով նմանատիպ մոդելներից `նախապատվությունը պետք է տրվի նրանին, որտեղ պատերն ու հատակը ավելի հաստ են, ինչպես նաև ավելի մեծ քանակությամբ ոչ կպչուն շերտեր: Դա մեծ գումարած կլինի, եթե տապակն ունի շարժական բռնակ: Դա կդարձնի ավելի հեշտ մաքրում և պահպանում: Ինդուկցիոն տապակները հատուկ նշված են:
