Դիետիկ սնունդը ենթադրում է սննդի պատշաճ ջերմային բուժում: Հետեւաբար, դիետիկ կոտլետները տապակված չեն, բայց շոգեխաշած կամ թխած ջեռոցում առանց յուղի: Նման ուտեստները օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր տարբեր պատճառներով սահմանափակ են իրենց սննդակարգով: Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ տարբեր տեսակի մսից:
Դիետիկ հավի կոտլետներ ՝ դասական բաղադրատոմս
Դիետիկ հավի կոտլետները առողջ խոհանոցի դասական են: Դրանք պակաս կալորիականությամբ են, քան ցանկացած այլ միս, հեշտությամբ մարսվում են մարմնում և արագ եփվում: Կոտլետների հյութեղության համար աղացած հավի մեջ կարող եք ավելացնել վարսակի ալյուր, տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
- 2 միջին սոխ;
- 2 միջին գազար;
- 2 tbsp. լ վարսակի ալյուր;
- 3-4 tbsp. լ ցանկացած յուղի պարունակության կաթ;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
- սխտոր, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս
Ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով կամ սննդամթերքի վերամշակմամբ: Կլպել և ողողել սոխը և գազարը, մանր կտրատել և քերել: Կտրտեք խոտաբույսերը, մանրացրեք սխտորը կամ անցեք սխտորի մամլիչով:
Խառնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները և թողնել, որ աղացած միսը 15-20 րոպե եփվի: Ձևավորեք բաժնային կարկանդակներ և տեղադրեք դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ 15-20 րոպե: Եթե շոգենավ չունեք, կարող եք շոգեխաշած կարկանդակներ եփել մուլտիխոհարարի մեջ:
Դա անելու համար ամանի հատակին մի փոքր ջուր կամ ցանկացած արգանակ լցրեք, գագաթին տեղադրեք հատուկ քերուկ, որը գալիս է խոհանոցի միավորի հետ: Շաղ տալ այն մի փոքր բուսական յուղով և վրան տարածել կոտլետները:
Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և սահմանեք «Steam cooking» ռեժիմը: Նշեք պատրաստման ժամանակը 30 րոպե: Հավի շոգեխաշած կոտլետների կալորիականությունը կկազմի մոտ 176 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց: Պատրաստի կերակուրը մատուցել հացահատիկային կամ բանջարեղենային զարդարանքով ՝ թթվասերի կամ լոլիկի սոուսի ուղեկցությամբ:
Դիետիկ տավարի կոտլետի բաղադրատոմս
Տավարի միսը հարուստ է սպիտակուցներով և վիտամիններով, ուստի ցանկալի է այն ներառել ցանկի մեջ ցանկացած սննդակարգի հետ միասին: Համեղ և հյութալի դիետիկ տավարի մսով կարկանդակները կարելի է եփել դանդաղ կաթսայի մեջ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ աղացած տավարի միս;
- 2 հում ձու;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 2 սոխ գլուխ;
- 20 գ կարագ:
Եթե պատրաստելու համար գնել եք ոչ թե պատրաստի աղացած միս, այլ մի կտոր միս, ապա կտրեք այն ՝ պտտվելով մսաղացի միջով: Տավարի միսը նախապես մերկացրեք ջիլերից և երակներից, որպեսզի աղացած մսի մեջ կոպիտ մասեր չլինեն:
Եթե հնարավոր չէ միսը մանրացնել տեխնիկայով, կտրեք այն մանր կտրատած դանակով: Այս դեպքում ստացվում են այսպես կոչված թակած կոտլետներ: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս այն մի փոքր սառեցնել նախքան միսը մանրացնելը, այնպես որ այն կտրելը ավելի հեշտ ու հարմար կլինի:
Պատրաստի աղացած տավարի միսը մանրակրկիտ ծեծեք սեղանի մակերեսին, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի: Աղացած միսին ավելացնել ձու և նուրբ թակած սոխ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ապա մեջը լցնել հալված կարագը:
Պանիրը քերիչով քերել մանր քերիչի վրա և ավելացնել պատրաստված աղացած միսին: Դրանից պատրաստեք փոքր կլոր բուրգերներ և դրանք տեղադրեք մուլտի եփածի խորովածի վրա: Մի բաժակ ջուր կամ արգանակ լցրեք ամանի մեջ և միացրեք «Steam» գործառույթը:
Եթե շոգենավ կամ բազմաշերտ չկա, սովորական քամիչը կօգնի ձեզ դուրս գալ: Մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և կրակի վրա դրեք: Տեղադրեք քամոցը տապակի գագաթին և դրա մեջ դրեք պատրաստված կոտլետները: Կազմը ծածկեք կափարիչով և եփեք ուտեստը 40-45 րոպե: Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ միասին:
Դիետիկ խոզի կոտլետներ ՝ միկրոալիքային վառարանում սիսեռով
Խոզի միսը համարվում է ամենագեր, ուստի ՝ ոչ պիտանի միսը դիետայի համար: Բայց եթե պարզապես այլ միս չկա, աղացած միսի կալորիականությունն իջեցնելու համար ստիպված եք դիմել տարբեր հնարքների: Դա անելու համար դրան կարող եք ավելացնել հում կարտոֆիլ, մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր և հաց: Հավասարապես տարածված բաղադրիչն է հացահատիկը կամ վարսակի ալյուրը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250-300 գ աղացած խոզի միս;
- 1 միջին սոխ;
- 2-3-րդ փող. լ ալյուր;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Միկրոալիքային վառարանում նման կոտլետներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ջերմակայուն ափսե կամ մակերեսային բաժակ: Պլաստիկ սպասքը չի գործի:
Կլպեք և մանրացրեք սոխը, եթե սիրում եք այս բանջարեղենը, վերցրեք դրանից ավելին: Սա էլ ավելի կթուլացնի մսի ճարպի պարունակությունը և կնվազեցնի կոտլետների կալորիականությունը: Միացրեք ցուցակի բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք աղացած միսը ձեր ձեռքերով:
Մի փոքր ջուր լցրեք հարմար միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ: Ձևավորեք փոքր կարկանդակներ և դրեք ամանի մեջ: Beաշատեսակները անպայման ծածկեք միկրոալիքային վառարանի հատուկ կափարիչով: Կոտլետները դրեք մեքենայի մեջ ամենաբարձր ուժով և եփեք 10 րոպե:
Եփելիս ուտեստների մեջ մսի հյութ է ձեւավորվում, ուտեստը սեղանին մատուցելիս կարող եք լցնել պատրաստի կոտլետների վրա կամ օգտագործել կողմնակի ուտեստ մատուցելիս:
Mixեռոցի մեջ թխած աղացած միս կոտլետներ
Դիետիկ կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Այս դեպքում դրանք թխում են փայլաթիթեղի մեջ ՝ առանց յուղ օգտագործելու, ուստի արդյունքը ստացվում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով ուտեստ:
Եթե ուզում եք կոտլետների վրա ախորժելի ընդերք գոյանալ, ապա պետք է դրանք թխել մագաղաթի վրա ՝ առանց որեւէ բանով ծածկելու: Հատկապես համեղ են դիետիկ կոտլետները խառը աղացած միսից, կարող եք վերցնել աղացած հավի կրծքամիս և տավարի միս:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ աղացած միս (հավասար մասերում տավարի և հավի միս);
- 2 հավի ձու;
- 2 մեծ սոխ;
- 5-6 մեխակ սխտոր;
- քնջութի սերմեր;
- թարմ մաղադանոս, cilantro, սամիթ;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Թխելու համար պատրաստեք նաև փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Կախված ձեր նախասիրություններից, նման կոտլետների մեջ կարող եք լցնել կաթով թաթախված սպիտակ հաց, որը ներծծվում է 10-15 րոպե:
Կլպած, քերած և քամած հում կարտոֆիլը ավելորդ հեղուկից նույնպես հյութեղություն կավելացնեն կոտլետներին: 1-2 կարտոֆիլը բավարար է տվյալ քանակի մսի համար:
Սոխը և սխտորը մանրացրեք քերիչով կամ դանակով և ավելացրեք խառնած աղացած միսին: Կանաչիները մանր կտրատեք: Երկու ձվերն էլ հարել աղացած միսի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և քնջութի սերմեր: Desiredանկության դեպքում քնջութի սերմերը կարող եք տաքացնել տապակի մեջ ՝ հատուկ համային տեսականի ստանալու համար:
Աղացած միսը լավ խառնել և ձևավորել փոքր կարկանդակներ: Aածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով և թույլ շաղ տալ բուսական յուղով: Դրեք դրա վրա պատրաստված կոտլետները և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում տաքացրած ջեռոցում: Թխել խառնած աղացած միս կոտլետները մինչ ոսկե դարչնագույնը, սովորաբար 20-25 րոպե:
Cutանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է նման կոտլետների համար, ներառյալ վառարանում թխած կարտոֆիլը, որը զուգահեռաբար կարող եք թխել կոտլետների տակ գտնվող դարակում գտնվող նույն վառարանում:
Դիետիկ բանջարեղենային կարտոֆիլի կոտլետներ. Բուսական բաղադրատոմս
Կարտոֆիլից դուք կարող եք թխել դիետիկ բանջարեղենային կոտլետներ ջեռոցում, որի մեջ ճարպ չկա: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են և հեշտությամբ պատրաստվում են: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլով: Երկու մեթոդներն էլ կքննարկվեն ստորև:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- 100 գրամ պինդ պանիր:
Հում կարտոֆիլի կոտլետներ թխելու գործընթացը
Կլպած հում կարտոֆիլը քերիչով քերիչով անցկացրեք: Աղը զանգվածով հարել ձուն դրա մեջ, խառնել: Ալյուրը ավելացնել և հունցել խիտ աղացած կարտոֆիլի մեջ:
Քերել պանիրը: Ձևավորեք կարկանդակները, ձևավորելիս յուրաքանչյուրի մեջ մի փոքր քերած պանիր: Տեղադրեք կարկանդակները յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Խաշած կարտոֆիլի կոտլետներ թխելու գործընթացը
Այս դեպքում հում կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործվում է պատրաստի խյուս: Հետեւաբար, նախ մաքրեք և եփեք կարտոֆիլը, մաքրեք այն խյուսով և, կախված ճաշակի նախասիրություններից, զանգվածին ավելացնել տապակած սոխ կամ կանաչի:
Դրանից հետո աղացած միսին ավելացրեք նաև ձու, մանրակրկիտ խառնեք և նույն քերած պանիրով բշտիկավորները պատրաստեք ներսում: Այս ուտեստի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մի փոքր ավելի երկար կլինի, բայց այն թխվում է ջեռոցում բառացիորեն 10 րոպե:
Դիետիկ ձկան տորթեր
Ձեզ հարկավոր է.
- 500-700 գրամ ֆիլե ցանկացած նիհար ձուկ (բշտիկ, բազե);
- 2 կտոր սպիտակ հաց;
- 100 մլ կաթ;
- 1 սոխ;
- 1 հավի ձու;
- ալյուր;
- աղ և համեմունքներ `համտեսել:
Հացը թաթախեք կաթի մեջ, մանր կտրատեք ձկան ֆիլեն և սոխը, ապա խառնեք ամեն ինչ և հարեք ձուն պատրաստի խառնուրդի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Աղացած ձուկը մանրակրկիտ խառնել:
Մի փոքր ալյուր օգտագործեք ձկան գնդակներ քանդակելու համար: Ballանկության դեպքում յուրաքանչյուր գնդակի մեջ մի քիչ կանաչի տեղադրեք: Ձկան տորթերը տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Գնդիկները պատրաստվում են մոտ 20-30 րոպե: Diառայել դիետիկ ձկան տորթեր կարտոֆիլի զարդարի հետ:
Դիետիկ ճակնդեղի կոտլետներ մսով
Չնայած բաղադրիչների անսովոր համադրությանը ՝ ուտեստը ունի հաճելի համ ու բույր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ միս ֆիլե (տավարի միս, հավ, հնդկահավ);
- 1 միջին բազուկ
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- սխտոր, աղ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Beակնդեղից և մսից դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար ճակնդեղը և կարտոֆիլը եռացրեք մաշկի մեջ մինչև քնքշությունը: Սառը բանջարեղեն, կեղև և աղալ: 500 գրամ միս ֆիլե ոլորեք մսաղացով:
Բաղադրիչները միացրեք, դրանց մեջ ավելացրեք ձու, սխտորը անցած մամլիչով, աղացած պղպեղը և աղը `ըստ ճաշակի: Աղացրեք միսը և դրանից պատրաստեք կոտլետներ: Տեղադրել դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե: Hotառայել տաք վիճակում կարտոֆիլի պյուրեով և թթու վարունգով:
