Այս պտուղն է, որ շատերը կապում են Ամանորի տոների հետ, ուստի ժամանակն է պարզել, թե ինչպես հաճեցնել ձեր սիրելիներին քաղցր ու հյութալի մրգերով: Մանդարին հասունանում է նոյեմբերից դեկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, ուստի Ամանորի արձակուրդների նախօրեին դրանք ամենաարդիականն ու համեղն են:
Եթե նարինջը պետք է ընտրվի հնարավորինս ամուր (դրանք ամենահյութեղն են), ապա մանդարինով, ընդհակառակը, դրանք պետք է լինեն փափուկ: Ինչքան մանդարինն ավելի մեղմ է, այնքան քաղցր է: Գույնը չպետք է լինի կանաչ, բայց նարնջագույն, նույնիսկ ավելի մոտ դեղինին: Կարևոր է նաև, թե որքան հաստ է կեղևը - ավելի լավ է այն վերցնել հնարավորինս բարակով:
Նախ, անհրաժեշտ է ընտրել հուսալի վաճառող կամ գտնվելու վայր: Կարևոր է նաև տարբերակել մանդարինն ու կլեմենտինը: Տարբեր սորտերը ունեն տարբեր համ ու միս, բայց մանդարինը պետք է լինի հյութեղ, զերծ օտար հոտերից և համերից:
Անկախ բազմազանությունից ՝ մանդարինի հիմնական պահանջներն են թարմությունը, հասունությունը և որակը: Տարբեր տեսակների պահանջները նույնն են, բայց կլեմենտինը պետք է լինի խիտ և առաձգական, իսկ մանդարինը կարող է ավելի մեղմ լինել: Aողունի պարտադիր առկայություն. Առանց դրա, մանդարինը չի կարելի թարմ համարել: Անկալի է, որ այն լինի կանաչ, ոչ թե սեւ կամ շագանակագույն: Պտուղը պետք է առողջ լինի, զերծ լինի թաց բծերից և սեւ կետերից:
Սեղմելուց հետո համը պետք է ունենա մանկությունից հայտնի մանդարինի «Նոր տարվա հոտ»: Որքան ուժեղ է հոտը, այնքան հասուն է մանդարինը: Պտուղը պետք է գունավորվի հավասարաչափ, նարնջից կանաչ անցումներով, բայց ցանկալի է, որ կանաչ գույնը լինի ոչ ավելի, քան տարածքի 30% -ը, և նույնիսկ ավելի լավ `առանց կանաչի:
