Կարտոֆիլը սեղանների ամենատարածված բանջարեղենն է: Կարտոֆիլից կարող եք եփել հսկայական բազմազան կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, խորտիկներ: Յուրաքանչյուր կոնկրետ ուտեստին յուրահատուկ համ տալու համար հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել համեմունքների և համեմունքների ընտրությունը:
Ինչ համեմունքներ են լավագույնը կարտոֆիլի ուտեստների համար
Բոլոր տեսակի համեմունքները ոչ միայն ուտեստին կարող են տալ պղպեղ բույր, այլև փոխել նրա համը ՝ անճանաչելիորեն: Բացի ավանդական աղից և պղպեղից, կարտոֆիլում կան համեմունքների և այլ բնական հավելումների լայն տեսականի:
Սխտորը հիանալի համ կհաղորդի կարտոֆիլին: Տապակած կարտոֆիլին կարելի է ավելացնել սխտորը ՝ աղացած կամ խորանարդի մեջ: Եվ որպեսզի խաշած կարտոֆիլն ունենա յուրահատուկ բույր - ուտեստը պատրաստելուց 5 րոպե առաջ թավայի մեջ թակած սխտոր ավելացրեք:
Եթե ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո սխտոր եք ավելացնում, ապա կարտոֆիլը չի եռա:
Սոխը լավ համադրվում է կարտոֆիլի ուտեստների հետ: Այն օգտագործվում է ինչպես շոգեխաշելու, այնպես էլ կարտոֆիլի կաթսաներ տապակելու կամ պատրաստելու համար: Պատրաստի ուտեստները ցանել կանաչ սոխով:
Համեմունքներից, քրքում, համեմ, կոճապղպեղ, սամիթ, ռեհան, սուսամբար, ուրց, դափնու տերևը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլին:
Օգտագործելով ձեր սիրած համեմունքները ՝ կարող եք պատրաստել տնական կարտոֆիլի չիպսեր:
Նյութի մանր թակած սամիթը կարտոֆիլի ուտեստները կլցնի ամռան և կանաչի բույրով: Չնայած այս համեմունքի չոր ճյուղերը կավելացնեն նրբագեղությունն ու բարդությունը:
Կծու ուտեստների երկրպագուները կգնահատեն տարբեր աղացած պղպեղներ ՝ սեւ, կարմիր, սպիտակ: Լավագույն համը ստացվում է պղպեղի հատիկների օգտագործմամբ: Անհրաժեշտ է կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելիս ուղղակիորեն աղալ ջրաղացի կամ հավանգի մեջ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է պահպանել այդ միջոցը, եթե ուզում եք ուտեստը ավելի պղպեղով պղպեղ անել:
Թարմ ռեհան, սուսամբար, մարջորամ, մաղադանոս և նույնիսկ անանուխ տերևներ հիանալի հավելում են ամռանը կարտոֆիլի աղցանին: Բացի համից և բույրից, նրանք աղցան կլցնեն հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Իսկ կարտոֆիլի պյուրեին ավելացված մանրացված ռեհանն ոչ միայն կփոխի պատրաստի ուտեստի գույնը, այլև շատ սովորական կդարձնի ծանոթ ուտեստի համը:
Անանուխը կարող է օգտակար լինել ոչ միայն աղցան պատրաստելիս: Կաթսայի մեջ ավելացնել թարմ անանուխի ճյուղ, որի մեջ եփում են երիտասարդ կարտոֆիլը `համեղ, անուշաբույր կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Aարպի ցանցում թխած կարտոֆիլ պատրաստելիս օգտագործեք խնկունի և պղպեղ ՝ որպես համեմունք:
Պատրաստի համեմունքներ
Եթե պատրաստման գործընթացում օգտագործում եք պատրաստի համեմունքներ, որոնք աղի և բոլոր տեսակի համեմունքների խառնուրդներ են, ապա ուշադրություն դարձրեք կազմին:
Ամենից հաճախ պիտակի վրա կարող եք գտնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է մոնոսոդիումի գլուտամատը, ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր և կոնսերվանտներ: Հնարավորության դեպքում փորձեք ձեր սննդի մեջ օգտագործել միայն բնական չոր համեմունքներ:
